關于“辣”，這是一個樂此不疲的話題。對于愛吃辣的人來說，即使辣得眼睛流淚，也是越吃越過瘾。隻不過，“辣”這種美味是千姿百态的，全球各地都有着屬于自己的一套辣味體系。

從墨西哥說起，它是辣椒的原産地，也是世界上最大的辣椒消費地之一。早在400多年前，墨西哥的哈雷派尼奧辣椒伴随着海上絲綢之路，坐着“馬尼拉大帆船”，漂洋過海來到了我們中國。

而作為辣椒的原産地，當地人也都是十分能吃辣，愛吃辣的。從早上到中午到晚上，一日三餐頓頓不離。

他們把辣椒做成了一種叫做薩爾薩的辣椒汁，各種美食都能與它搭配在一起。在街邊，随處可見有售賣芒果蘸着辣椒醬的。就連喝啤酒，都要喝辣味的啤酒......

有網友曾開玩笑評論過菲律賓的辣，說菲律賓的辣椒屬于狂辣。在菲律賓，辣椒是最為基本的調味品。說是拿辣椒當飯吃，這也一點都不誇張。

隻不過，他們吃的辣屬于香辣。在烹饪中，除了辣椒還會加入香醋。不管是街頭小吃，還是高檔餐廳，還是日常飲食，辣椒的香辣和香醋的香味，都是一嘗便知的味道。

而中國的辣椒，永遠都無法用單一的詞彙來進行形容。中國美食的博大精深，帶動了辣椒味道的多變與美味。所以，中國顯然是最會吃辣椒的了。

四川：

四川是出了名的能吃辣，擔擔面，毛血旺，水煮肉片，缽缽雞，歌樂山辣子雞，冒菜，等等，哪一樣都是一提名字就能感受到濃濃辣味的美食。

當然，還有令人聞風喪膽的清油火鍋，牛油火鍋。夏天天熱？沒關系！越熱吃得越嗨！越熱辣得越過瘾！鴨腸，鴨血，鮮牛肉，耗兒魚，豬腦花，大腰片......要脆爽的咱們就脆爽，要鮮嫩的咱們就鮮嫩。總之，就是辣得過瘾！

四川的辣，偏向于麻辣，并且重油。而自古“川渝”是一家，我們無法去評論四川和重慶的美食中，辣的到底有什麼不同。但總歸都是麻辣的過瘾！

雲南：

在雲南的所有辣椒品種中，丘北辣椒最為有名。它的果皮是紅色的，細長呈線狀。據說，能把人辣哭。做成辣椒面，用水果蘸着吃？不！這隻能說是為了中和水果的酸味，不能體現它到底有多辣！

吃一道大理白族的酸辣魚，再吃一道西雙版納地區的傣味鬼雞，或者是再吃一道糊辣魚，等等。這樣一來，你就會知道，雲南的辣椒到底有多麼酸爽了！

沒錯，雲南的辣椒雖辣，但卻一定是要配着酸味的。辣主要是來自于新鮮的小米辣，酸主要是來自于檸檬。所以，雲南的辣在某些方面是跟泰式的辣很相似的。

除此之外，有一種蘸水辣是不得不提的。所謂的蘸水辣，其實也被當地人稱之為糊辣子蘸水。他們喜歡用水煮或者清蒸的蔬菜，肉，等等蘸着糊辣子蘸水吃，很過瘾的。

做法其實是很特别的，就是将幹辣椒扔到竈灰裡，靠着竈灰的餘溫将辣椒捂熟，捂香。然後再用蒜臼子将其搗碎，放上調味品調味。最後，一定不要忘記舀一勺清湯進去拌勻。

貴州：

貴州雖然也屬于酸辣，但它的那股酸味其實來源于辣椒發酵後的味道。而這種泡菜辣椒，當地人也稱之為糟辣椒。

除此之外，貴州的油辣椒也是十分有名的。關鍵是，貴州人十分的會吃辣，将油辣椒做成了各種口味。比如，原味油辣椒，雞丁油辣椒，豆豉油辣椒，等等。

而這些油辣椒恰巧又成為了貴州人吃面食的佐料，不管是米飯，還是面，還是米線，挖上一勺，又辣又鹹又鮮。而貴州的米線，更是離不開這油辣椒的存在。

湖南：

湖南有一種很有名的辣椒，叫做陶嶺三味辣椒。按照當地人的話來說，就是一個辣椒三種滋味：入口甜，細嚼辣，咽後香。而發酵後的三味剁辣椒，就是這三味辣椒最為經典的吃法。

湘菜裡的剁椒魚頭，所用的辣椒就是這種發酵後的辣椒。隻不過，如果想要頂級的辣，當地人會選用汝城朝天椒來做這發酵的剁椒。而汝城朝天椒也被稱之為，個頭小，脾氣火爆的辣椒種類。

還有一種辣椒，叫做樟樹港辣椒。這種辣椒價格很貴，初上市的時候，一斤要賣到300元。因此也被稱為了辣椒界的“愛馬仕”。

新疆：

自從新疆炒拉條子成為網紅美食以後，新疆的辣也就随之火了起來。很多人稱之為“魔鬼辣”，“變态辣”。因為，它辣的程度，足以将人辣哭。

就連燒烤，也都是辣椒滿天飛。不管烤肉什麼樣，反正烤肉外面要包裹着厚厚的辣椒面。辣得嘴巴紅腫，也無法停止。

江西：

如果你認為以上介紹的這些地區真的是足夠能吃辣了，那隻能說是太孤陋寡聞了。江西人吃辣，完全可以碾壓。

一道萍鄉的辣椒炒辣椒，光聽名字夠不夠辣？一道新餘麻辣鴨頭，辣得夠不夠味？據說，江西人就連炖湯，都是要放上辣椒的。

陝西：

陝西的辣椒看着真是很誘人，油光锃亮。但不得不說的是，陝西的辣椒僅僅隻是看着辣而已。陝西人吃辣椒，隻吃香，不吃辣。

涼皮要用辣椒，各種面也要用辣椒，吃饅頭也要蘸辣椒，等等。陝西的辣椒，大多都是在油潑辣子裡出現的，這是陝西面食的最佳佐料。按照陝西人的話來說：“一碗幹面，喜氣洋洋，沒有辣子，嘟嘟囔囔。”

綜上所述：中國人的确會吃辣椒！

朋友們，你們是不是也是這樣認為的呢？歡迎大家在評論區留言！謝謝觀看！

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