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怎麼做鹹湯圓餡

生活更新时间:2024-06-26 11:01:17

怎麼做鹹湯圓餡?主料：糯米粉150克、南瓜泥100克輔料：凍豆腐餡料适量，接下來我們就來聊聊關于怎麼做鹹湯圓餡?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼做鹹湯圓餡

主料：糯米粉150克、南瓜泥100克。

輔料：凍豆腐餡料适量。

南瓜切碎了大火蒸15分鐘蒸熟為主。

南瓜需要按壓成泥，如果用料理機打成糊狀也是不錯的，在南瓜泥裡邊加入糯米粉，攪拌無幹粉揉揉和成面團。

用幾個面胚就拿幾個面胚，其餘的還是要保濕，用保鮮膜包好。

準備好做湯圓的餡料了。凍豆腐先擠出水分，用豬油生抽料酒鹽炒一下，放冰箱冷凍一下，豬油凝固了餡料就比較容易包湯圓。

我們包一個金魚模樣的湯圓。拿個面胚用手按壓成為小餅狀，不同的是四邊要薄一些，這樣包餡料捏合時候更方便了。放餡料的時候要壓實一點，餡料經過冷凍已經凝固了。

捏餃子一樣的手法把金魚背部捏起來。

金魚身上抹點紅曲粉給金魚妝扮一下，魚的眼睛用筷子按個圓，紅曲粉和點面捏個眼睛裝上。

金魚的形狀基本都做好了。來做金魚的尾巴，用刀子或者叉子按壓一下，可以随意做。

用手把尾巴捏在一起，漂亮的金魚就做好了。

開水下鍋煮5分鐘，餡料是熟的，面皮熟了就可以了。

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