很多茶友第一次接觸普洱茶，都會問到底什麼才是真正的普洱茶？普洱茶當然不隻是普洱産的茶。2014年6月22日起實施的中國茶分類新國家标準中定義的普洱茶：雲南滇西南地區的大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉撚、日曬、渥堆、幹燥等工序而制成的産品。

　　到底什麼是普洱茶？

　　國标定義的普洱茶，我們來簡單分析下，首先是地域範圍，明确表示雲南省内，這一标準遭到無數吐槽，翻翻曆史，曆史上的普洱茶，除了雲南，還有老撾，越南、泰國、廣西等地都有生産，況且雲南省的範圍很早以前就包括了緬甸部分地區，沒理由以前是普洱茶現在茶樹突然連品種都變了，而且布朗山地處邊境，若按照這個标準，布朗山山這邊的是普洱茶，山那邊的就隻能做邊境茶？

　　所以區分普洱茶，不能按地區，隻能按樹種，大葉種曬青茶，但是這樣一來，倚邦的小葉種又如何解釋呢？倚邦小葉種茶居多，但誰又敢說倚邦的茶不是普洱茶？

　　第三點，從制作工藝來看，必須經過渥堆和幹燥程序的才是普洱茶，但我們知道，生茶并不需要渥堆，如此說來，生茶不是普洱茶？謎團太多，一千個人心中，有一千種普洱茶定義，但普洱茶卻隻有實實在在的一種。

　　這是個沒有結果的命題，在國家标準中，普洱茶屬于黑茶類，但基于普洱茶和黑茶從工藝到外形都實在不像兩兄弟，所以更多的人認為普洱茶應該作為一個獨立的茶類，衆說紛纭的情況下，出現了各執一詞的局面，好像誰說的都有理，說來說去，作為茶友，我們專注于喝茶大事才是重要，對于普洱茶，我們隻需要知道普洱茶分為生茶和熟茶，好不好喝就完了，至于普洱茶到底是什麼，還是讓專家們頭疼去吧。

　　普洱茶分為生茶和熟茶

　　普洱生茶：顔色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。

　　普洱熟茶：顔色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃。

　　普洱茶是後酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。生熟口感有區别，看你喜歡什麼樣的口感了。

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