肉三鮮餃子餡做法?大家好，我是老李，今天我給大家分享一下，三鮮餡調制的方法第一歨蔥姜切絲，放入碗中加入溫水浸泡十分鐘，放涼後備用第二歨豬前槽肉用絞肉機，絞成肉餡第三準備一個大點的容器，放入絞好的肉餡，加鹽，雞精，胡椒粉，生抽順着一個方向攪拌均勻，把蔥姜水，少量多次攪拌進肉餡，這是肉餡鮮嫩多汁的關鍵，攪拌至肉餡粘稠上勁，打入雞蛋，加入食用油，再次攪拌，這樣做能鎖住水份，蓋上保鮮膜，放入冰箱一小時備用第四準備好大蝦，除去蝦頭，用剪刀，剪去蝦腔去除蝦頭中的内髒，去除蝦線，在蝦的背部用牙簽撥出即可，蝦肉切成小塊備用，鍋中燒油，油不用多，油熱下入蝦頭，炒至蝦頭變色，用鏟子擠壓蝦頭，榨出蝦頭中的油，至蝦頭幹香即可，最後一歨取出冰箱中的肉餡，加入切好的蝦肉，放入韭菜末，倒入剛才炸好的蝦頭油，蝦頭也可以吃，肉餡中隻放入蝦油，再次攪拌均勻，大功告成注意的是肉餡攪拌進蔥姜水，一定要多次少量的加入，順一個方向攪拌如果大家感興趣的話，可以自己試試，有什麼問題歡迎留言，我來為大家科普一下關于肉三鮮餃子餡做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
大家好，我是老李，今天我給大家分享一下，三鮮餡調制的方法。第一歨蔥姜切絲，放入碗中加入溫水浸泡十分鐘，放涼後備用。第二歨豬前槽肉用絞肉機，絞成肉餡。第三準備一個大點的容器，放入絞好的肉餡，加鹽，雞精，胡椒粉，生抽。順着一個方向攪拌均勻，把蔥姜水，少量多次攪拌進肉餡，這是肉餡鮮嫩多汁的關鍵，攪拌至肉餡粘稠上勁，打入雞蛋，加入食用油，再次攪拌，這樣做能鎖住水份，蓋上保鮮膜，放入冰箱一小時備用。第四準備好大蝦，除去蝦頭，用剪刀，剪去蝦腔去除蝦頭中的内髒，去除蝦線，在蝦的背部用牙簽撥出即可，蝦肉切成小塊備用，鍋中燒油，油不用多，油熱下入蝦頭，炒至蝦頭變色，用鏟子擠壓蝦頭，榨出蝦頭中的油，至蝦頭幹香即可，最後一歨取出冰箱中的肉餡，加入切好的蝦肉，放入韭菜末，倒入剛才炸好的蝦頭油，蝦頭也可以吃，肉餡中隻放入蝦油，再次攪拌均勻，大功告成。注意的是肉餡攪拌進蔥姜水，一定要多次少量的加入，順一個方向攪拌。如果大家感興趣的話，可以自己試試，有什麼問題歡迎留言。
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