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鍋貼煎餃的區别

圖文更新时间:2024-07-06 03:59:56

北方的特色小吃種類很多，尤其是面食類型的，更是數不勝數，進而給大家科普一個小知識。煎餃和鍋貼呢，都是大家十分喜歡吃的特色小吃，在夜市或者是美食街區都有的賣，但是你知道他們的區别嗎？兩者都有什麼不同呢？

鍋貼煎餃的區别（鍋貼和煎餃的區别）1

煎餃呢，是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，和常規的餃子一樣，隻是煎餃是先煮後煎的烹饪程序，餃子煮到七八成熟，然後放進煎鍋裡面煎的，兩面金黃，表面酥黃，口感香脆。

鍋貼煎餃的區别（鍋貼和煎餃的區别）2

鍋貼呢，和煎餃不同，這個有講究，不是包嚴實的，兩頭都露出來一些，用平底鍋，略抹一層油，将鍋貼整整齊齊地擺好，不翻面，是像做水煎包一樣，底部淋一些面水或者澱粉水，煎焖而成。煎好的鍋貼以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。

鍋貼煎餃的區别（鍋貼和煎餃的區别）3

制作鍋貼的時候，要一個挨一個，煎時均勻地灑上一些水，在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘後，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。

鍋貼煎餃的區别（鍋貼和煎餃的區别）4

做好的鍋貼皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。

鍋貼煎餃的區别（鍋貼和煎餃的區别）5

其實不管是煎餃還是鍋貼，餡料的制作都是最關鍵的，調餡可葷可素，還可以做牛羊肉的，蝦幹貝海鮮，還有野菜，香椿，槐花等等，調料的控制比較重要。鍋貼是聞名的風味小吃，制作精細，品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口，不知道大家更喜歡鍋貼還是煎餃呢？

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