健康的飲食有助于控制膽固醇，預防心血管疾病。高血脂患者應該堅持“四低一高”的飲食原則，即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。

此外，高血脂患者燒菜時最好采用蒸、煮、炖、焖、拌等方法，減少油炸、煎等方法，在燒菜時減少使用的油量。

“問上醫”根據上述原則，為廣大高血脂患者精心挑選了6道有助于降低膽固醇的食譜，趕緊學起來吧！

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推薦理由：

芹菜是粗纖維食物，含有膳食纖維，芹菜不僅有助于降低血脂，還有助于降低血壓、血糖。花生富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分，可以使人體内的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

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推薦理由：

三文魚富含歐米伽-3脂肪酸，能夠有效幫助降低甘油三酯、膽固醇，從而起到護心的作用。燕麥片含水溶性纖維，有助于降低總膽固醇。

食材：三文魚、綠茶、海藻、燕麥、蔥

做法：

（1）準備好綠茶；

（2）将海藻切碎；

（3）将蔥切成粒；

（4）鍋煎三文魚，将三文魚切成小塊；

（5）準備湯底，将湯底和綠茶底混合；

（6）燕麥飯上先加三文魚，再加上紫菜；

（7）淋上綠茶湯底，撒上适量蔥即可。

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推薦理由：

綠豆芽不僅好吃，降血脂的功效也非常可觀。注意，烹炒時不要加太多油或者是鹽，否則沒有效果。

食材：綠豆芽，尖椒，蔥，蒜，花椒面，醋，鹽

做法：

（1）綠豆芽洗淨，尖椒去辣筋後切絲，切好蔥花，蒜末備用。

（2）鍋中加少許底油，待八成熱時，下蔥花炝鍋，緊接着倒入尖椒絲略微翻炒後倒入洗好的綠豆芽，繼續翻炒。

（3）加人花椒面、少許醬油調味，放鹽，翻炒均勻後加入米醋，翻炒兩下最後加入蒜末炒勻就好啦！

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推薦理由：洋蔥和青椒都含有大量膳食纖維，洋蔥中所含的特殊風味物質有一定的降血脂效果。

食材：洋蔥、青椒、油、鹽、味精

做法：

（1）青椒洗淨，去籽，切片。

（2）洋蔥去皮，洗淨，也切成片。切的大小和青椒一樣。

（3）蒜拍扁。鍋中放油，先放入蒜炝鍋，在放入入洋蔥煸炒。

（4）再加入青椒一起炒。

（5）最後加适量的鹽和适量的水，一起稍煮一盤可口的青椒洋蔥就好啦！

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推薦理由：

蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多。

食材：蘑菇，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒

做法：

（1）先爆鍋，然後加入蘑菇，胡蘿蔔炒2分鐘。

（2）加辣椒，洋蔥，炒1分鐘，加入調料就好啦！

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推薦理由：

銀耳富含膳食纖維，有助于降血脂。蓮子對高血壓和心血管疾病也有一定的好處。不過，膽固醇高的人吃這道菜時，記得少放糖。

食材：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各适量

做法：

（1）用清水泡開銀耳，将底部泛黃的硬結剔除，然後撕碎。

（2）蓮子需要中間無芯的，不苦，放入的量随自己喜好。

（3）湯鍋放清水，水一次放夠，留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

（4）将銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

（5）蓮子比較容易熟，可以稍後放入。

（6）開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

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