健康的飲食有助于控制膽固醇,預防心血管疾病。高血脂患者應該堅持“四低一高”的飲食原則,即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。
此外,高血脂患者燒菜時最好采用蒸、煮、炖、焖、拌等方法,減少油炸、煎等方法,在燒菜時減少使用的油量。
“問上醫”根據上述原則,為廣大高血脂患者精心挑選了6道有助于降低膽固醇的食譜,趕緊學起來吧!
1. 芹菜拌花生米
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推薦理由:
芹菜是粗纖維食物,含有膳食纖維,芹菜不僅有助于降低血脂,還有助于降低血壓、血糖。花生富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分,可以使人體内的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
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推薦理由:
三文魚富含歐米伽-3脂肪酸,能夠有效幫助降低甘油三酯、膽固醇,從而起到護心的作用。燕麥片含水溶性纖維,有助于降低總膽固醇。
食材:三文魚、綠茶、海藻、燕麥、蔥
做法:
(1)準備好綠茶;
(2)将海藻切碎;
(3)将蔥切成粒;
(4)鍋煎三文魚,将三文魚切成小塊;
(5)準備湯底,将湯底和綠茶底混合;
(6)燕麥飯上先加三文魚,再加上紫菜;
(7)淋上綠茶湯底,撒上适量蔥即可。
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推薦理由:
綠豆芽不僅好吃,降血脂的功效也非常可觀。注意,烹炒時不要加太多油或者是鹽,否則沒有效果。
食材:綠豆芽,尖椒,蔥,蒜,花椒面,醋,鹽
做法:
(1)綠豆芽洗淨,尖椒去辣筋後切絲,切好蔥花,蒜末備用。
(2)鍋中加少許底油,待八成熱時,下蔥花炝鍋,緊接着倒入尖椒絲略微翻炒後倒入洗好的綠豆芽,繼續翻炒。
(3)加人花椒面、少許醬油調味,放鹽,翻炒均勻後加入米醋,翻炒兩下最後加入蒜末炒勻就好啦!
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推薦理由:洋蔥和青椒都含有大量膳食纖維,洋蔥中所含的特殊風味物質有一定的降血脂效果。
食材:洋蔥、青椒、油、鹽、味精
做法:
(1)青椒洗淨,去籽,切片。
(2)洋蔥去皮,洗淨,也切成片。切的大小和青椒一樣。
(3)蒜拍扁。鍋中放油,先放入蒜炝鍋,在放入入洋蔥煸炒。
(4)再加入青椒一起炒。
(5)最後加适量的鹽和适量的水,一起稍煮一盤可口的青椒洋蔥就好啦!
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推薦理由:
蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分,但熱量很低,常吃也不會發胖。蘑菇所含有很高的植物纖維素,可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多。
食材:蘑菇,洋蔥,胡蘿蔔,辣椒
做法:
(1)先爆鍋,然後加入蘑菇,胡蘿蔔炒2分鐘。
(2)加辣椒,洋蔥,炒1分鐘,加入調料就好啦!
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推薦理由:
銀耳富含膳食纖維,有助于降血脂。蓮子對高血壓和心血管疾病也有一定的好處。不過,膽固醇高的人吃這道菜時,記得少放糖。
食材:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各适量
做法:
(1)用清水泡開銀耳,将底部泛黃的硬結剔除,然後撕碎。
(2)蓮子需要中間無芯的,不苦,放入的量随自己喜好。
(3)湯鍋放清水,水一次放夠,留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
(4)将銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
(5)蓮子比較容易熟,可以稍後放入。
(6)開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
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