油炸食品很多,将胡蘿蔔用來煎炸着吃的卻很少。其實,甜甜的胡蘿蔔配上綠色的香菜,再加上少許粉絲做成丸子,經過煎炸以後,那外面的酥脆,内裡的柔軟,熱乎乎香噴噴的,一口一口吃得簡直就停不下來,非常好吃。現分享給大家,喜歡的朋友可以試一試。
食材:胡蘿蔔4根,粉絲80克,面粉150克,香菜100克,雞蛋1個,姜1小塊,鹽、五香粉适量。
胡蘿蔔、香菜洗淨,姜去皮~
粉絲泡發~
胡蘿蔔擦成絲~
香菜、姜切成碎末,粉絲切成小段,與胡蘿蔔絲一起放入容器裡,打入一個雞蛋~
加入五香粉與之混合均勻(這時候不放鹽,防止胡蘿蔔出水)~
加入面粉和鹽,使之有粘性和鹽味~
抓拌均勻(如果胡蘿蔔絲出水則可多加一些面粉,确保其适當的粘性和幹濕度)~
團成大小差不多的丸子(團成的丸子可現炸,也可放進冰箱冷凍,需要時随時拿出來煎炸)~
食油入鍋,起火燒熱油溫~
油溫燒至四成熱時下入團好的丸子,小火慢炸~
用鍋鏟翻動,炸到外表變焦脆~
撈出控油~
裝盤~
辦開可見外酥裡嫩,吃起來口感極佳~
炸好的丸子蒸着吃,又别有一番風味!
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