它是廣東省傳統的地方名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。
烏雞:營養豐富,并含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。
材料準備
主料:烏骨雞500克
輔料:陳皮3克,高良姜3克,草果5克
調料:大蔥10克,醋5克,胡椒6克
制作步驟
1、将雄烏骨雞洗淨切塊,大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋,同煮,文火炖爛。
小貼士
老年人、少年兒童、婦女,特别是産婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱内蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外,體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。
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