高蛋白食物,顧名思義指的就是蛋白質含量高的食品。但凡是蛋白質含量高的肉禽海産品等動物蛋白都屬于高蛋白食物。那麼在衆多食物當中,除了雞蛋白,還有哪些食物含有高蛋白質呢?它的營養價值又是如何呢?接下來就讓我們學習一。
優質蛋白是通過食品中蛋白質能滿足人體營養需要的程度對同一食品中熱能滿足人體營養需要的程度比值來評定食品營養價值的優劣。優質蛋白其蛋白質必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例适當,與人體的需要接近,脂肪、膽固醇含量較低,人體吸收利用率高,生物價高。奶、蛋、大豆就是優質蛋白,豆類讓人更能耐餓,而且豆類含有豐富的纖維素和蛋白質,又是一種低熱量的食物。半杯四季豆含有8克纖維素和7克蛋白質,隻含110卡路裡熱量。
蛋白質含量高的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,如雞、鴨、鵝、鹌鹑、鴕鳥等;蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高,它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等幹果類的蛋白質的含量均較高
上文中特别詳細介紹了,除了雞蛋白之外的其它高蛋白食物。朋友們可以根據自己的喜歡程度進行選擇。而且通過文中知識的學習,我們知道了,高蛋白食物并不是營養價值就是特别好的,隻有優質蛋白才是我們人體營養需要的。因為優質蛋白其蛋白質必需的氨基酸種類特别的齊全,所以說人體吸收率是很高的。
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