三伏天，一年中最炎熱季節， 這段時間全國各地都持續高溫天，從空調房出來就如同進了個蒸籠裡，動一下就汗流浃背，全身都濕透，雖然出汗對人體有一定的益處，能幫助排除體内的毒素，但是過多的流汗，也會導緻人體的營養元素鉀元素和水分流失，出現身體乏力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等不适症狀。鉀是我們身體所必需的營養成分，如果這種物質會随着汗水排出體外過多， 我們就要及時補充，因此夏季補鉀，對我們非常的重要。

為了自己的身體健康，除了要多喝白開水之外，一定要注意補充高鉀類的食物， 下面就推薦六種高鉀食材， 防止缺鉀精神足，平穩過夏天。

一 毛豆，夏天正是吃毛豆的季節，毛豆是一種非常營養的食材，營養又好吃，且鉀元素和鈣含量還很豐富，據研究表明，每100克的毛豆裡面含鉀量是478毫克。毛豆清香脆嫩，營養又美味， 在夏季，毛豆大量上市的季節才3、4元錢一斤， 可謂是經濟又實惠了， 無論是将它帶殼煮鹽水毛豆，是用去殼取毛豆米入菜，都非常深受人們的歡迎。

【毛豆米炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 毛豆米 姜末

制作：蝦仁中加入少許鹽、澱粉、姜末和料酒等調味，腌制一下；燒鍋水加入些鹽和油， 将毛豆米放進鍋煮至九成熟；燒熱鍋放入适量的油，下入腌制好的蝦仁進鍋翻炒至變色，加入焯好的毛豆米進去煸炒幾下，加入适量的鹽調味，最後加入水澱粉勾芡即可。

二 土豆，土豆被稱為“十全十美”的食材， 也是一種含鉀量特别高的食材，土豆每100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱。好吃又便宜，土豆即可作晚主食，也可作為蔬菜，其鉀元素含量堪比香蕉，維生素C含量能跟番茄媲美，還富含膳食纖維等，土豆經濟又實惠，才一、兩元錢一斤，不妨讓其成為夏季餐桌上的常客。

【土豆炒雞肉片】

原料： 雞大腿 土豆 紅椒 生抽 料酒 澱粉 蔥花 油鹽

制作：将雞大腿去骨後取下雞腿肉後切成片，雞肉片加入鹽，澱粉，生抽和料酒拌均勻後腌制一下； 熱鍋涼油，加入雞肉片進鍋翻炒至雞腿肉變色，加入土豆片進鍋翻炒； 加入生抽翻炒上色；加入水焖煮三分鐘，加入紅椒片進鍋翻炒幾下；再加入鹽調味，翻炒均勻即可。

三 紫菜，紫菜是一種海藻，它的鉀含量居各種蔬果之首，每百克含鉀量就達到1640毫克。在人體中，能維持肌肉的正常活動，調節細胞内外的滲透壓和水分的平衡，使體液不緻過量流失。夏季多吃紫菜避免因體内缺少鉀、鈉引起的精神不振等症狀。紫菜的做法也多樣，但我們最常做的就是紫菜雞蛋湯，簡單方便又快手； 不過煎紫菜蛋餅、用紫菜包壽司的吃法也不錯喲。

【香菜紫菜蛋花湯】

原料：紫菜 雞蛋 幹蝦仁 香菜 蔥花 油鹽

制作： 雞蛋加入鹽打散備用；燒熱鍋放入适量的油，加入幹蝦仁進鍋炒香，再加入适量的水炖煮3分鐘，加入1小把紫菜進鍋煮上一分鐘，倒入雞蛋液煮好後形成蛋花關火，再加入1小勺鹽調味，最後放入蔥花即可。

四 口蘑，蘑菇有着“山珍”美譽，不僅口感，而且營養豐富。蘑菇的礦物質含量非常豐富，尤其值得一提的是鉀，而100克口蘑含鉀量高達1655毫克，被稱為“補鉀冠軍”，遠遠超出了香蕉。口蘑外形可愛，味道鮮美，口感滑嫩， 雖有比起有些小貴， 但是遇到了别手軟，夏天多吃點吧。

【口蘑千葉豆腐炒肉片】

原料：口蘑 五花肉 千頁豆腐 醬油 油鹽

制作：熱鍋涼油，加入千頁豆腐片進鍋去煎至表面微微發黃後先盛出來；熱鍋涼油，加入五花肉片進鍋煸炒至微微出油，加入口蘑片進鍋翻炒兩下； 加入千葉豆腐片進鍋翻炒；加入1勺醬油翻炒上色，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

五 海帶，海帶也是我們生活中常見的食材，有着“長壽菜”的美譽， 富含多種礦物質，鉀含量也非常高，每100g海帶裡面含有的鉀元素在4.36g。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與綠葉蔬菜相比，富含大量維生素C以外，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍，做法也多樣，如海帶炖排骨、海帶燒肉、海帶湯、涼拌海帶絲等。

【海帶魚丸湯】

原料： 海帶 魚丸 姜片 油

制作：将适量的水倒入陶瓷煲中，加入泡軟的海帶，加入三片姜； 加蓋焖煮二十分鐘； 下入魚丸進鍋去煮，繼續加蓋煮上五分鐘，最後加入少許鹽調味，再放上蔥花即可。

六 豆油皮，豆油皮， 很多人喜歡的食材， 豆油皮營養豐富，富含優質蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉀等多種人體所必需的微量元素每100克豆油皮中含鉀高達877mg，它易消化、吸收快，吸收率既然高達90%以上，是一種經濟實惠、老少皆宜的佳品，常吃還具有增強免疫力、 補鈣、降低膽固醇等功效，我們平時不妨多吃點。

【香菜豆油皮拌木耳】

原料： 豆油皮 黑木耳 香菜 紅辣椒 蒜 香醋 生抽 自制辣椒油 鹽

制作： 燒鍋水加入點鹽， 将豆油皮和黑木耳放進鍋中煮，大火煮上2分鐘撈出撈出。将焯好的豆油皮和黑木耳放進碗中， 加入少許鹽、胡椒粉、生抽和香醋； 放入蒜末、香菜和紅辣椒末，最後倒入适量的紅辣椒油拌均勻即可。

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