【丁香醫生原創】雞血、鴨血、豬血，俗稱「血豆腐」。
血中的蛋白質含量和肉接近，脂肪含量遠低于肉類，而鐵含量又遠高于紅肉，且其中都是易于被人體利用的血紅素鐵，堪稱「補鐵聖品」。
那麼生活中常見的雞血、鴨血、豬血到底那個更好呢？今天丁香醫生就帶大家看一看。
一、雞血、鴨血、豬血，動物血到底哪家強？
1、蛋白質含量
鴨血和豬血的差不多（13%），和豬肉一個水平；
2、鐵含量
鴨血 > 雞血 > 豬血最低。
這樣看起來鴨血确實略勝一籌，因此不少商家就開始用其他便宜且産量大的動物血來冒充鴨血……
那麼問題來了……
二、假冒的鴨血，能吃嗎？
假如鴨血裡真的摻了其他動物血，比如最常見的豬血，而且是來源可靠的豬血，從理論上來說，這種摻假的鴨血不存在嚴重的安全風險，也能吃。
但是這種做法屬于食品摻假造假行為，是違法的。
三、如何分辨真假鴨血？
想要從外觀上分辨真假鴨血，是比較難的。
1、看氣孔
真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑；
2、看顔色
真的鴨血豆腐呈暗紅色，而假的卻接近咖啡色；
3、看口感
真鴨血細、滑、嫩，吃在嘴裡像豆腐一樣。假鴨血一般有韌性，吃起來口感很韌，像果凍一樣；
4、夾一夾
最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血。
四、動物血有什麼好處？補血養顔？清肺解毒？
1、補血：有點用
對于鐵需求較大的年輕女性來說，經常來點兒血制品，的确能起到預防和改善缺鐵性貧血的作用。
2、清肺：沒有用
嘴巴吃進來的豬血走的是消化道，然後在小腸中吸收；而鼻子吸進來的 PM2.5 顆粒主要在肺部作怪，都不是一條道上的，怎麼發揮作用呢？
最後，丁香醫生覺得，隻要你能接受吃内髒，多數動物血本身沒有安全問題，對身體也确實有好處，不過指望吃鴨血來清肺還是算了吧。
本文為「丁香醫生」原創，請勿轉載；作者：蘭曉芳；編輯：李壞。
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