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開水腌制酸菜的方法

生活更新时间:2025-01-10 13:44:58

開水腌制酸菜的方法?先把配料準備好，十斤白菜，一斤粗鹽，還有放白菜的器具，家裡有小甕的最好，沒有的就用一個桶也可以，器具先洗刷幹淨，然後倒放把水控幹，接下來我們就來聊聊關于開水腌制酸菜的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

開水腌制酸菜的方法

先把配料準備好，十斤白菜，一斤粗鹽，還有放白菜的器具，家裡有小甕的最好，沒有的就用一個桶也可以，器具先洗刷幹淨，然後倒放把水控幹。

把白菜先洗好，然後大顆的可以從中間分開，小顆的整棵就可以，在開水裡燙一下，不要時間太長，燙好後放在一邊備用。

等白菜涼了放到容器裡，先放一層白菜，再放一層鹽，一層層的放好，裝好後再找一塊石頭壓在上面。

然後燒一鍋花椒水，放涼了到入容器裡。花椒水要正好沒過白菜。

都做好以後，就可以把酸菜放到廚房角落裡了，蓋上蓋子，記住每隔幾天都要用筷子吧裡面的水動一動，這樣腌制出來的白菜才會有脆又酸。

等放上一個多月就可以吃了，美味的酸菜就大功告成了。

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