一直以來，關于“空腹不能吃XX”的說法流傳不斷，比如：空腹不能喝牛奶，不僅浪費營養，還容易腹瀉；空腹不能吃香蕉，不利于心血管健康；空腹不能吃柿子，容易導緻胃結石……乍一聽，空腹時吃什麼好像都不對！

究竟什麼樣的狀态算是“空腹”？這些所謂的空腹禁忌真的可信嗎？今天豆苗子就帶大家一起尋找答案~

要讨論食物能不能空腹吃，首先要了解清楚什麼樣的狀态才算是“空腹”。

在不同的語境下，空腹的定義有很大差異：

• 體檢時所說的空腹抽血，在衛健委發布的靜脈血液标本采集指南裡，要求至少禁食9小時，以12小時~14小時為宜，但不宜超過16小時。這樣的時間限制，能盡量保證所攝入的食物已走完消化和吸收的大部分過程，血液中各項成分水平較為穩定。
• 醫生常說的空腹服藥，廣義上是指飯前1小時或飯後2小時。
• 而我們日常生活中所說的空腹，主要指餐前、距離上一餐4~6小時後，有點餓了的狀态。也就是說，大家所認為的空腹不能吃某種東西，往往就是指饑餓的時候不适合吃。

在饑餓狀态下，胃中的食物被排空，沒有了食糜的保護，加上饑餓收縮反應，本來就不太舒服。這個時候若是再吃一些刺激性、酸度特别大或是難以消化的食物，确實有可能引起不适。

那這樣是不是意味着，傳言中的那些食物，真的不能空腹吃呢？

1

空腹不能喝牛奶？

傳言：【空腹喝牛奶，會使其中豐富的蛋白質“被迫”轉化為熱能消耗掉，既浪費營養，又會增加腸胃負擔，容易導緻腹脹、腹瀉等問題。】

實際上，牛奶中也含有碳水化合物，它在胃中會被優先分解供能，所以大家并不用擔心蛋白質被浪費的問題。

至于空腹喝牛奶容易腹脹、腹瀉，多數是因為乳糖不耐受。這類人體内乳糖酶含量很少或活性較低，無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用時更容易導緻腸内堆積大量短鍊脂肪酸和氣體，從而引起不适。

對于乳糖不耐受人群來說，推薦喝牛奶前先吃點其它食物，然後少量多次飲用，或者直接選擇酸奶、舒化奶等；而對于一般人群來說，空腹喝牛奶不會加重腸胃負擔，也不會産生健康問題。

2

空腹不能吃香蕉？

傳言：【香蕉中含有較多的鉀、鎂離子，空腹吃會使血液中的鉀、鎂濃度快速上升，增加心髒負荷，不利于心血管健康。】

香蕉确實是一種鉀、鎂含量比較高的食物，但是，即便是空腹食用，也需要經過一個複雜的消化吸收過程，其中的鉀、鎂也隻能慢慢地進入體内。

而且，人體對食物中鉀、鎂的吸收利用量是有限的，它還有自動調節機制，可以通過腎髒、皮膚等将體内多餘的部分代謝出去，維持平衡狀态。

所以，腎髒健康的人空腹吃香蕉，一般不會引起心髒不适。

3

空腹不能吃柿子？

傳言：【空腹吃柿子，其中的鞣酸會與體内的蛋白質形成沉澱，從而導緻胃結石。】

鞣酸，是柿子澀味的來源。它不隻存在于柿子中，在山楂、黑棗等水果裡也都有。空腹時，胃裡是高酸性環境，大量鞣酸在胃酸的作用下會聚合起來，又會與胃黏液蛋白結合成硬團塊，堵在胃中既消化不了也排不出去，從而易引起胃石症。

也就是說，空腹大量吃柿子、山楂、黑棗等富含鞣酸的食物，确實是有一定健康風險的，尤其是腸胃功能不佳的中老年人及兒童、患有胃排空障礙等疾病的人，風險更高。

不過，現在市場上售賣的柿子，基本都經過脫澀處理；完全成熟的柿子裡，鞣酸含量比較低；而且對于一般人群來說，吃的時候控制好量，一次隻吃一兩個，通常不用擔心會造成胃石症。

小貼士

山楂、黑棗等水果，挑成熟度高、吃着很甜不澀的，裡面的鞣酸含量也不會太高。

4

空腹不能吃荔枝？

傳言：【空腹吃荔枝，會引起血糖快速降低，導緻“荔枝病”。】

荔枝中含有的一些物質可以抑制體内脂肪酸的代謝、阻礙葡萄糖的合成，在空腹、大量攝入的情況下，的确容易引起急性低血糖的發生。

要想避免意外的發生，建議大家盡量不要空腹吃荔枝、不要把荔枝當成正餐吃、未成熟的荔枝不要吃，每天食用量控制在200克以内，兒童、糖尿病人更要少吃。

5

空腹不能飲酒？

傳言：【空腹喝酒更容易醉。】

酒精無需經過酶的分解，是極少數胃能直接吸收的物質。

所以，空腹喝酒更容易醉是真的。不僅如此，空腹飲酒對胃黏膜的刺激性更大，還很容易引起胃炎、胃潰瘍等多種病變。

對于糖尿病人來說，空腹喝酒更是危險，容易出現低血糖，嚴重時還可能導緻昏迷。

其實，酒任何時候都不建議大家喝。如果必須要喝酒，那一定要先吃點東西墊墊肚子，避免空腹，盡可能地減少酒精帶來的危害。

總的來說，空腹能不能吃XX，關鍵要看人群：

• 牛奶——普通人空腹喝沒問題，乳糖不耐受人群要注意；
• 香蕉——腎髒健康的人，基本不用擔心空腹吃香蕉會影響健康；
• 柿子——在正規市場選購完全成熟的柿子，腸胃正常的人可以少量食用，腸胃功能不佳、患有胃排空障礙等疾病的人不建議空腹吃；
• 荔枝——不要空腹大量吃，未成熟的不要吃；
• 酒——不隻是空腹時，任何時候都不建議喝。

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