深秋十月，江涵雁影，樹卷秋聲。當你登山遠眺，将會發現那曾經是郁郁蔥蔥的綠林，已脫掉了綠色的夏裝，換上了五彩缤紛的秋裝。這時首都北京的香山，更是“霜葉紅于二月花”，的确，那嬌豔奪目的庭園秋色，絲毫也不遜色于百花怒放的春光。那麼為什麼一到秋天，那麼多的樹葉都要變色呢？讓我們共同來看看其中的奧秘吧。

原來葉子之所以會呈現五顔六色，都是因為葉子含有色素——葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素和花青素等。葉綠素是葉子裡最主要的、最普遍的色素， 通常有兩種，葉綠素 A 和葉綠素 B。前者近于藍綠，色較深；後者近于黃綠， 色較淡。它們在葉子裡的比例大約是 3 比 1。與葉綠素同時并存的還有葉黃素和胡蘿蔔素，呈黃色和橙黃色，它們都存在于葉綠體内。另外還有花青素， 呈現紅色、紫色、藍色，它們主要分布于一些植物細胞的液泡裡。大多數葉子細胞裡，由于葉綠素占優勢，所以地球就被打扮成綠色世界了。但是有些植物卻偏偏不是綠色，似乎有意要點綴一下大自然。菜園裡的苋菜，山野中的天麻，苗圃裡的紫蘇，花盆裡的秋海棠，可以終年通紅，這是由于其它色素“喧賓奪主”，把葉綠素蓋住了的緣故。

相對而言，葉綠色是不太穩定的。它經常在破壞，也經常在形成，并與環境條件有關。每當春天來臨，氣溫回升，對葉綠素形成有利，葉子就被“染” 成綠色。而當秋天一來，氣溫降低，在強光低溫的情況下，葉綠素的形成停滞，破壞加強，繼而逐漸消失。葉黃素和胡蘿蔔素則乘機抛頭露面，葉子就出現黃色。

那麼為什麼秋天的“霜葉”會紅于“二月花”呢？這就得歸功于花青素了。花青素平常在葉子裡較為少見，有時存在于幼葉裡，但葉子長大後它也就消失了。但當秋天一到，許多植物，如黃栌、槭樹等的葉子裡，葉綠素大量解體，同時花青素大量形成，使葉子變紅。花青素的形成，目前原因尚不十分清楚。有人認為，其形成和葉子含糖量有關。這可以從下面的實驗得到證實。如果把樹枝下部的樹皮切下一圈，使糖類無法通過樹皮裡的運輸幹線送入樹幹，而積累在葉子裡，這樣葉子裡就會形成花青素，葉子就變成“人工紅葉”了。還有人認為，強光、低溫、幹旱也能促使花青素形成。每當秋高氣爽，天氣轉冷，夜露成霧的時候，植物正是忙于“物質轉化”的時期， 葉子裡的貯藏物質就會大量轉變成糖，給花青素形成創造了有利條件，成片的樹葉由綠而紅，自然界就出現了“霜葉紅于二月花”的景色。有些植物的葉子由于花青素尚未占上風，就和葉黃素、胡蘿蔔素搭配在一起，把葉子染成黃、棕、褐等顔色，于是，一幅五顔六色的秋景圖畫，就曆曆在目了。

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