蔬菜随意搭配哦!
用料:
皮蛋1—2個,腐竹2根,軟江葉200克,生姜1片,鹽少許
蔬菜皮蛋湯的做法:
腐竹提前半小時用冷水泡發。
皮蛋切牙兒或塊。軟江葉洗淨,姜切絲。綠葉子蔬菜可以随意,菠菜、小白菜、油菜等等都可以的哦
鍋内熱少許油,下姜絲微煸。
下皮蛋微炸,定型即可。這個步驟很簡單的,不到半分鐘就OK了。
加兩碗水,蓋蓋大火炖煮三至五分鐘。大火可以讓湯更濃白。
下腐竹和軟江葉煮一分鐘,加适量鹽。
關火,盛到大碗裡。香濃又美味哦!
小貼士:皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。禁忌:嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
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