廣東蘿蔔糕怎麼做-tft每日頭條

廣東蘿蔔糕怎麼做

圖文更新时间:2024-12-21 16:05:44

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）1

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）2

蘿蔔，是最大衆化的食材，一年四季都能買到。冬天蘿蔔大量上市的時候，5毛錢一斤任意挑選。就現在，蘿蔔的價格也在兩三元之間徘徊。價廉物美的蘿蔔做什麼都好吃，煲湯、紅燒、曬幹、腌制酸辣蘿蔔片等，做成廣東有名的點心，【蘿蔔糕】鹹香滋味，百吃不厭。蘿蔔糕除了可以搭配各種不同的醬料直接食用，由它衍生出的菜肴更是舉不勝舉。大家很多時候是在廣式的餐廳酒樓裡品嘗可口的蘿蔔糕，但其實它的做法并不複雜，家庭制作也并非難事，這一次，就讓我們一起來嘗試自制美味蘿蔔糕吧。喜歡吃蘿蔔糕的親們，快把食譜收藏起來，空了試試自己做，很有成就感呢~

【食材】主料：蘿蔔糕粉【也是粘米粉】500克、蝦米80克、臘腸2根、白蘿蔔1個

輔料：清水适量、鹽4克、油适量、五香粉少許、香蔥粉少許、雞粉少許

做法及技巧：

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）3

備好食材，市面上有專用的袋裝蘿蔔糕粉銷售的，非常方便。确實找不到，就用粘米粉調糊

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）4

蝦米、臘腸分别用開水洗淨，臘腸切成小粒待用

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）5

白蘿蔔去皮切絲

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）6

燒熱鍋，倒入食用油，将蝦米、臘腸煸炒香

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倒入蘿蔔絲炒軟

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）8

調入鹽拌勻，鏟入大盆中

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盆裡倒入蘿蔔糕粉，調入五香粉、香蔥粉、雞粉

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）10

再加上适量清水，調成稠稠的米漿，充分攪拌均勻

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）11

不鏽鋼蒸盆内塗抹一層食用油，倒入調好的米糊，輕輕晃動一下盆子，盡量讓米糊表面平整

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）12

放入蒸鍋中，隔水大火蒸45分鐘左右，蒸熟的蘿蔔糕取出稍稍放涼，用小餐刀在蒸盆四邊劃一圈，倒扣在砧闆，輕松取出切塊即可

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）13

蒸熟的蘿蔔糕可以直接食用，也可以蘸各種醬吃，還可以裹上炸粉略炸片刻，口感香酥

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）14

醬汁調制方法：香醋加少許醬油、蒜蓉拌勻即成

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蒸一盆蘿蔔糕可以切塊分裝冰箱保存，食用之前取出，用平底鍋煎至兩面焦黃色依然美味

廣東蘿蔔糕怎麼做（廣東特色小吃蘿蔔糕）16

食尚小貼士：

1.蘿蔔糕的配料可以自由組合，但是不能少了臘味和蝦米。有些吃貨朋友建議我将臘腸換成煎過五花肉碎，想必也很好味。對了，她們還要加蒜葉呢。

2.蘿蔔盡量不要刨絲，用刀切細條，做蘿蔔糕的口感才好。

3.清水的用量按食材的比例來添加，能調成濃稠的米糊就可以了，調的太稀，蒸出來的蘿蔔糕切塊不完整，軟塌塌不好看。調的太稠，蒸出來的蘿蔔糕口感幹而硬，适中就好。

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