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魚湯要怎麼炖才鮮

生活更新时间:2025-02-13 00:13:50

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

魚湯要怎麼炖才鮮（大火急炖還是小火慢炖）1

鲫魚是我們常食用的魚肉之一，肉質細嫩，營養價值非常高，含有封堵的蛋白質，脂肪，大量的微量元素，鲫魚不但食用價值很高，而且藥用價值也非常的高。而且鲫魚無毒，物美價廉，是常食用的經濟型魚類，非常适合長身體的兒童和調養身體的老人食用，特别是哺乳期的婦女。

魚湯要怎麼炖才鮮（大火急炖還是小火慢炖）2

但是對于鲫魚的做法，我們一般都是做湯，因為鲫魚刺比較多，不适合小孩吃，即使是大人吃的話也需要特别的注意。但是對于鲫魚炖出來的湯味非常的鮮美，而且健康又美味，做魚湯所用的食材也是非常的簡單，喜歡的朋友可以試着在家做。

——【鲫魚湯】——

魚湯要怎麼炖才鮮（大火急炖還是小火慢炖）3

【主要食材】：鲫魚2條，蔥，姜，鹽

——【具體制作步驟】——

魚湯要怎麼炖才鮮（大火急炖還是小火慢炖）4

1、首先我們将買來的鲫魚清洗幹淨，然後去掉表面的魚鱗，魚鰓和内髒，讓後将黑膜也清洗幹淨，将頭和尾部各切一刀，用手捏出魚腥線，兩面都取出來，再在魚身上劃花刀，然後放入盆中瀝幹水分備用

2、然後我們将準備好的蔥姜清洗幹淨，然後将蔥切成段，姜切成片，盛入盤中備用

魚湯要怎麼炖才鮮（大火急炖還是小火慢炖）5

3、鍋中加入适量的油，油熱之後放入放入魚，将魚表面煎一下，表面煎至微黃之後翻面，将兩面都煎至微黃，然後再切好的蔥和姜，炒香

魚湯要怎麼炖才鮮（大火急炖還是小火慢炖）6

4、炒香之後再倒入足量的開水，用大火燒開，然後轉小火炖煮15分鐘，這樣炖煮出來的湯汁呈奶白色，最後再加入适量的鹽調味，再炖2-3分鐘，這樣可以讓湯汁更好的入味，

魚湯要怎麼炖才鮮（大火急炖還是小火慢炖）7

好了，這樣一道簡單又美味的鲫魚湯就做好了，出鍋時還可以加入時刻的香菜和蔥花，這樣色香味俱全，但是對于産婦就不能加入香菜了。

【烹饪小貼士】：

1、魚一定要處理幹淨，否則會比較腥

2、先将魚煎一下，這樣炖出來的魚湯濃白

3、炖魚湯一定要加入足量的熱水，切忌加入涼水或者是中間加水

4、炖煮魚湯時一定要用大火燒開，然後轉小火炖煮，否則容易把湯汁熬幹

大家對于鲫魚湯的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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