大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

南瓜是很普通的、很經濟的食材，但您别小看南瓜，不僅營養價值高，還很美味，吃法多樣，可蒸着吃、炒着吃、煲湯，還可以做各種面點，用天然食材增色，好看、安全、放心吃。

有一首歌叫桃花朵朵開，今天我要用南瓜做道朵朵開的黃色系桃花酥，全程少油、無糖，低脂更健康。

【食材明細】

面團：150克高筋或者中筋面粉、30克南瓜泥，3克玉米油、溫水。

油酥：低筋面粉、食用油。

餡料：紅豆。

表面：全蛋液、熟白芝麻。

以上配方可做約6個桃花酥。

【做法】

碗中加南瓜泥，高筋面粉、準備适量的溫水。

先把碗裡的食材拌均勻後再少量多次的邊加溫水、邊攪拌面粉，直到面呈絮狀，加3克放涼的熟玉米油。

揉成團後移到面闆上，反複多次地揉面直到面團大緻光滑，蓋上保鮮膜，醒面約20分鐘。

低筋面粉裡加入玉米油，喜歡黃油的可以加黃油或者豬油都可以，拌均勻，直到沒有幹面粉。

搓成大小均勻的小球。

把提前做好的豆沙搓成小圓球，再準備适量的全蛋液、熟白芝麻。

面醒好後反複揉面至面團光滑，再分成六等份，并滾搓成圓。

取一個面劑子，先按扁再擀成薄圓面片，加一個油酥球，像包包子一樣，包起來，收口處捏緊、按扁。

擀成牛舌狀，從下向上卷起來，全部做好後蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘。

松弛好後，把卷立起來，并按壓成圓形，再擀圓，加一個豆沙球，像包包子一樣包起來，包好後，收口處捏緊、按扁。

慢慢擀薄、擀圓，動作要慢，防止漏餡，把粗糙面朝下，光滑面朝上，取一個圓形模具或者小瓶蓋在中間壓出印記，再圍繞圓圈切割成五等份，用大拇指和食指捏出花瓣形狀，用鋒利的刀片在每一片花瓣上都劃上幾刀，不需要一樣長，長短不一更好看，再刷上薄薄一層全蛋液。

在中間撒點熟白芝麻，增香又好看。

用同樣的方法把全部生胚都做好。

烤箱提前預熱，放中間層，180度上下火烤約20分鐘，因每家烤箱的火候大小不一樣，溫度和時間供參考。

烤的過程中要多觀察，烤至上色滿意要加蓋錫紙，我們家的烤箱我烤了20分鐘沒加蓋錫紙顔色剛剛好。

烤好後取出晾涼些即可食用。

天然食材，金黃誘人，營養又好看。

花樣面點，創意做法，好看又好吃。

因油少，雖說沒酥到掉渣，但外皮酥香且層次多，口感豐富，多吃一個也不怕胖。

【Allie碎碎念】

1.關于面皮：高筋面粉和中筋面粉都可以，多少加點油可使内部更加酥香、避免烤幹、放涼了不發硬且不沾手、更好操作，油加的越多外皮起酥效果更好，但是熱量更高，對健康和體重都不友好。

還可以用紅曲粉做成粉紅色桃花，還可以用紫薯做成紫色系，我更傾向用天然食材增色，安全更放心吃。

2.關于油酥：油酥的大小會影響到起酥口感，但油酥大，用到的面粉和油也多，為了健康，我用了較少的面粉，很少的油，做成較小的油酥，口感也不差。

3.關于豆沙：我習慣提前做好豆沙，一次多做點，方法：紅豆泡幾個小時後放鍋裡煮至軟爛開花，撈出放進料理機裡攪成泥，再放進鍋裡小火炒幹水分，喜歡吃甜的可以加點白糖一起炒，喜歡豆沙口感更香滑的可以加點油一起炒，油糖我都沒放，低脂更健康，炒好的豆沙晾涼後分成小份用保鮮袋裝好，放冰箱冷凍，想吃就提前拿出來常溫解凍，我是早晨用，提前一晚上拿出來，方便又省事。

4.關于表面：一定要刷蛋黃液不是全蛋液，蛋黃液色澤金黃更好看，加點熟白芝麻，不要用黑芝麻，不好看的。

5.關于烤制：每家烤箱火候不一樣，我的時間和溫度不一定都适用，分享個小技巧吧，烤的過程可以多觀察，烤制上色滿意、餅鼓起來且邊緣層次清晰可見就表示熟了。

6.看着費事，做起來不難的，可能我叨叨的太多了，沒辦法，一心想着超詳細的分享，這樣廚房小白也能輕松上手。

【白灼菜心】

水開後倒入菜心，加點油，煮至斷生撈出控水。

淋上生抽淡鹽水即可。

【Allie碎碎念】

今天的主食是桃花酥，雖說油量已減，但按照人均每天25至30克的用油量，僅僅桃花酥的用油量已過半，所以焯水後的菜心我沒加芝麻油，一點生抽和鹽調味，絲絲清甜帶着鹹香，搭配桃花酥，解油膩、促消化。

【香煎雞胸肉】

一塊雞胸肉片成兩片，加鹽、生抽、老抽、少許澱粉塗抹均勻後腌制20分鐘，平底鍋刷薄油，小火慢煎。

煎至一面微焦翻一面繼續煎，煎的過程中要勤翻面，受熱均勻、熟得快，因片後的雞肉很薄，煎至兩面都微焦即可。

【Allie碎碎念】

雞胸肉低脂肪、高蛋白且經濟實惠，采用腌制加少油煎的加工方式，鮮嫩不發柴，清爽不油膩。

【五谷熱飲】

桑葚、黑豆、黑芝麻粉、紅棗，把以下食材全部倒入豆漿機裡，加适量水選擇五谷豆漿功能鍵即可。

我最愛的一款熱飲，香甜絲滑，滋補強腎，烏發護發等。

【南瓜子仁、核桃仁】

【梨子、藍莓】

烤制的桃花酥偏幹，多吃易上火，搭配水分足的梨，不僅可以補充水分還能清熱降火，互補搭配，功效翻倍。

桃花開在餐桌上，除了好看還散發着芝麻香和蛋香，最重要的是酥香的口感且相對低脂不油膩，解饞養眼、補充能量。

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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