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怎樣調的餃子餡鮮嫩多汁

圖文更新时间:2024-11-30 08:29:10

怎樣調的餃子餡鮮嫩多汁（要想調出鮮嫩多汁成團的餃子餡）1

俗話說，好吃不如餃子，咱們百姓家庭最為常見，而且也是很受歡迎的。如果你不知道做什麼菜，不知道做什麼飯，那就包餃子吧，有肉有菜，一鍋煮出來，飯菜都有了，特省事簡單，一次還可以多包，凍在冰箱裡，等下次又不知道吃什麼飯了，直接煮一盤餃子吧。過年嘛就的帶點顔色的，彩色的餃子皮，喜氣又好看，特别應景過年的氣氛，味道還鮮美，我用的胡蘿蔔汁和面，真是營養豐富。

怎樣調的餃子餡鮮嫩多汁（要想調出鮮嫩多汁成團的餃子餡）2

現在正是吃大白菜的季節，百菜不如白菜，有一定的道理。大白菜含有豐富的多種維生素和礦物質，特别是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富，潤腸又排毒。配合用胡蘿蔔汁做的皮，包的餃子，可算是營養全面了。餃子的種類繁多，偶爾在餃子皮上做點文章，顔色亮麗看起來特有食欲，老少皆宜，特别适合不喜歡吃胡蘿蔔的孩子們，今天的餃子就是《彩色白菜豬肉餃子》。如果你有更好的包餃子好方法，歡迎分享，分享才是真正的吃貨喲！

主料：胡蘿蔔、白菜、面粉、豬肉

輔料：熟菜籽油、鹽、生抽、五香粉、姜、香蔥、雞精

做法：1、把胡蘿蔔洗淨去皮切丁，加破壁機榨汁

怎樣調的餃子餡鮮嫩多汁（要想調出鮮嫩多汁成團的餃子餡）3

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2、面粉加胡蘿蔔汁和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘

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3、白菜洗淨瀝幹水分切丁，加少許鹽拌均出水（汁待用），香蔥洗淨切末，姜切末

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4、豬肉切小塊和姜一起，用絞肉機絞成泥，加白菜汁朝一個方向攪拌上勁，加生抽、蚝油拌均勻

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5、把白菜加進去拌均勻，加香蔥、雞精、熟菜籽油拌均勻靜止一會入味，包的時候加鹽拌勻，這樣不出水

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6、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁，擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡

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7、包成餃子形狀

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8、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開來回2-3次，等到餃子膨大浮上來發亮即可

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小貼士

白菜很愛出水，可以用這樣水分調餡攪拌上勁，最好包的時候在加鹽，這樣白菜不愛出水，餃子汁多餡嫩好吃

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