徐峥做客第二季《向往的生活》時,不僅展現了他的幽默風趣的一面,還展示了他的深藏不露的好廚藝,他在節目裡還貢獻了好幾道私房菜,其中油焖筍,色香味俱全,惹得大家拍手叫好,連黃小廚都說徐峥去了他可以輕松一下了。那麼徐老師同款的“油焖筍”你會做嗎?不會但我們可以學啊。
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【準備食材】:春筍、香蔥、蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、糖、料酒
【步驟如下】:
1、将蒜切蓉,香蔥切碎,春筍去殼去老根、洗淨、
2、将春筍對半切開,放在鍋裡焯一下去除澀味;
3、将焯好的筍撈起晾涼,而後切成滾刀塊或切成條狀;
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4、熱鍋、放足量多的油,待油熱至8成熟時,倒入蒜蓉爆香,再倒入筍,大火翻炒(筍很吃油的,多放點);
5、轉中火,放入生抽、老抽、少許鹽、糖,再加點料酒,然後翻炒均勻;
6、加少許水,轉小火,蓋上蓋子焖6分鐘左右;
7、焖燒至湯汁收幹,即可出鍋裝盤,撒蔥花裝飾即可。
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