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發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃

生活更新时间:2025-02-06 21:54:07

老公說不想吃白面馍馍了，讓我做點别的，這好辦啊，做個玉米面馍馍不就行了。吃起來口感松軟香甜，不剌嗓子。制作方法也是非常簡單的。隻需和好面，一次成型就開蒸，無需二次發酵哦。

發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃（這才是玉米面饅頭最簡單的做法）1

【準備食材】

玉米面250克

白面250克

開水250克

純牛奶适量

酵母5克

白糖80克

【制作方法】

1:首先将250克剛燒開的水，倒入250克玉米面當中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌至無幹面粉，

發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃（這才是玉米面饅頭最簡單的做法）2

倒入80克白糖，攪拌至白糖融化，防止一旁冷卻

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2:冷卻至手溫之後，加入5克酵母粉，攪拌至酵母融化，

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倒入250克白面，抓拌至無幹面粉，

發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃（這才是玉米面饅頭最簡單的做法）5

這個時候可以根據面粉的幹濕程度，來決定純牛奶的用量，因為我用的都是自己家小麥磨的面粉，和自己家玉米磨的玉米面，不是很吸水，所以隻加了30克的純牛奶，和出的面團就剛剛好，軟硬适中。把和好的面團封起來，讓其松弛十分鐘左右

發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃（這才是玉米面饅頭最簡單的做法）6

3:松弛好的面團，揉透揉光滑之後，分割成等份的小劑子，再将每個劑子揉成饅頭的形狀，裝入蒸鍋中，進行醒發

發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃（這才是玉米面饅頭最簡單的做法）7

4:醒發到體積明顯變大，

發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃（這才是玉米面饅頭最簡單的做法）8

水開上汽蒸十五分鐘，焖兩分鐘出鍋，這樣松軟香甜的玉米面饅頭就蒸好了，是不是超級簡單，當然簡單的食材，我們在制作的時候還是要注意以下三點

發面玉米饅頭怎麼做才松軟好吃（這才是玉米面饅頭最簡單的做法）9

【制作要點】

1:因為玉米面屬于粗糧，做不好的話吃起來口感會很粗糙，剌嗓子，難以下咽，那麼做玉米面美食的時候一定不能少燙面這一步的哦！一定要用剛燒開的水燙面，這樣做出來的玉米面饅頭口感才會更加綿軟

2:加酵母的時候，一定要等燙好的玉米面晾涼到手溫以後再加，這樣酵母會發酵的更快，不要太熱加酵母，不然酵母被燙死了，就不發酵了

3:做好造型的饅頭，不建議放在溫水鍋發酵，因為玉米面筋性不大，在溫水鍋中的話發酵很快速，就會導緻表面出現裂痕，這樣蒸出的饅頭表面粗糙有裂紋，所以直接蓋上蓋子放室溫發酵就行。

你喜歡吃玉米面饅頭嗎？喜歡的話就快試試做吧！真的簡單省事又零失敗，我是小吃專家，歡迎點贊轉發評論，感謝您的閱讀，原創不易，禁止搬運。

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