習慣成自然，吃蘋果，人們往往要去掉蘋果皮。
吃蘋果，不吃蘋果皮，是有理由的。
理由一，蘋果皮，是纖維素。
人類，不能消化吸收纖維素，所以，吃下蘋果皮的纖維素沒有營養價值。
理由二，蘋果皮，含農藥殘留。
噴灑殺蟲劑，蘋果皮上可能會有農藥殘留。
我記得小時候，十個桃子有兩個的裡面有大蛆蟲，而如今，吃桃子梨蘋果再很難看到有小蟲子，說明果肉裡也可能有農藥殘毒，甚至，可能比果皮的殘毒量更大。
生活水平的提高，人們的食物越來越精細，卻出現了現代文明病，肥胖、心腦血管病、糖尿病和癌症等的發病率升高。
現代文明病，飲食習慣的反省，吃蘋果，應該不去蘋果皮。
理由一，蘋果皮的纖維素，膳食纖維，是第七營養素。
食物的營養成分，有水、無機鹽礦物質、維生素、糖類、脂類和蛋白質六大類。而不能消化吸收的蘋果皮纖維素，發現是作用不小的第七營養素，具有限制肥胖、預防心腦血管病、有利胃腸蠕動、預防便秘、吸收有害物質等作用。
理由二，蘋果皮，是生物膜。
對糖尿病人來說，連皮吃蘋果，由于生物膜的作用，血糖升高的速度減緩，有利于胰島細胞的正常生理機能。
人體正常細胞的癌變，是生物膜的病變，所以，連皮吃蘋果，獲取植物生物膜的營養，蘋果皮又能吸收有害物質，這都有利于預防消化道細胞的癌變。
2022年8月5日
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