導語：做紅薯丸子，用糯米粉還是面粉？教你正确做法，丸子軟糯不硬

冬天一到，又可以開心地吃紅薯了，又便宜又好吃，經常在街上看到賣紅薯的三輪車，還時常聽到叫賣聲，價格差不多在10元6斤，一塊多一斤，遇到質量不錯的紅薯時我總要多買一些，至少一次十斤，幾乎天天都吃點紅薯，除了做飯的時候蒸幾個紅薯之外，還會做一些可口的小吃，比如紅薯丸子就是我家常做的，孩子特别愛吃，百吃不厭，我和孩子爸也非常喜歡，所以每次一炸好還沒等涼下來就全部下肚了。

冬天多吃紅薯，不僅僅是因為它便宜好吃，還因為它的營養價值高，多吃紅薯有通便，預防便秘等作用，紅薯是一種粗糧，平常可以拿紅薯當主食，替代米面，常吃對身體有益，尤其冬天人都變得懶散了，吃紅薯特别好。

用紅薯做成紅薯丸子，香甜軟糯不硬，還未涼就被搶光了，相信你也喜歡吃吧？

到底怎麼做好紅薯丸子呢？先弄清楚一個問題，用糯米粉還是面粉？教你正确做法，丸子軟糯不硬！

有人做紅薯丸子易出現口感硬、開裂、形狀不圓潤等問題，下面我來給大家分享一下炸紅薯丸子的詳細做法步驟，看過之後就明白自己該怎麼做了，今後再也不怕做失敗，學會了時不時做着吃，快來看看吧。

炸紅薯丸子的做法步驟：

根據家庭人口準備紅薯，我家兩個大人一個孩子，用了一個稍微大點紅薯就夠了，正好炸一盤，不建議一次性做太多，如果當頓沒吃完的話，熱也不好熱，紅薯丸子趁熱吃是最美味的，現做現吃最好，這一點要注意了。

紅薯皮去掉，沖洗一下，切成薄薄的片，越薄蒸熟的速度越快，建議給紅薯表面覆蓋一個保鮮膜或者盤子，避免有水珠滴進去形成更多的汁水。

開火把紅薯蒸熟透，一碰就爛的程度。

蒸好後把紅薯倒進大碗内，加入适量白糖，可以根據自己的喜好添加白糖，如果紅薯非常甜不加糖也可以，趁熱攪拌到白糖融化，等完全化開紅薯也成泥了。

再給紅薯泥内分次加糯米粉，少量多次的方式添加攪拌，直到成團不太粘手的狀态。

楸一點面團放在手心搓成小圓球，放進盤子内。

全部搓好後，給鍋裡加油，量要多一點，可以沒過丸子的量，大火燒熱到五成熱，可以用手距離油面近一點感受一下，若能感覺到熱度，再用木筷子放進鍋内，出現密集的小泡說明油溫合适。

把火調小，将小圓球一個個放進油鍋，持續小火炸到定型。

一直炸到體積變大，并且漂浮起來後調中火，反複撥動丸子炸成金黃色，炸好後撈出控油，盤子内鋪上廚房紙巾或者吸油紙，就可以開吃了，想要更甜蜜，可以趁熱撒一點點白糖顆粒。

炸紅薯丸子做好了，用到了糯米粉，不用面粉，若用面粉的話，炸出來的紅薯丸子口感發硬不好吃，涼了更是難吃，而用糯米粉炸的紅薯丸子，外皮有些脆，内部很軟糯。不得不說用糯米粉炸的紅薯丸子有個缺點，那就是涼了之後會癟，雖然不影響吃，但外形不好看了，還是趁熱吃最好。

另外想要炸出的紅薯丸子圓圓的不開裂，炸的時候要注意油溫，燒熱到五成熱的時候調小火，等定型之後再調中火炸焦殼，這樣炸好很完整很圓。

關于炸紅薯丸子，你都學會了嗎？快動手做着吃吧，我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!