二氧化碳氣味特點-tft每日頭條

二氧化碳氣味特點

生活更新时间:2024-09-06 17:30:13

大家都學過，二氧化碳是無色無味的氣體。它在水中有一定的溶解度，溶于水後形成碳酸，有微弱的酸性。在19世紀，人們發現把二氧化碳充入飲料中，會讓飲料不停冒泡，看起來很有趣，而嘗起來味道更好。此後可樂出現，很快橫掃江湖。

除了可樂，還有許多飲料甚至飲用水中也充入了二氧化碳。

二氧化碳氣味特點（二氧化碳有味道）1

為什麼二氧化碳這麼有吸引力呢？近年來的科學研究發現，作為氣體的二氧化碳無色無味，而溶于水形成的碳酸卻是有味道的。在人的味蕾上存在着一種“碳酸脫水酶”，把碳酸離解成氫離子和碳酸氫根離子。這個過程中産生神經信号，像其他的那些“味道一樣”，神經信号傳遞到大腦，經過解析就“嘗到”了碳酸的味道。

無糖可樂的目标是減少熱量，幫助減肥。然而許多流行病學調查卻顯示“喝無糖可樂并沒有幫助減肥”。明明是減少了熱量攝入，為什麼還是沒有減肥呢？

一直以來，科學家們都是在糖和甜味劑的代謝途徑上下功夫。而這項研究則提供了一種新的思路：雖然無糖可樂沒有貢獻熱量，但其中的二氧化碳降低了大腦對甜味的敏感程度，在吃其他的食物時，人體就需要更多的糖去獲得“甜蜜”的愉悅——在總體上，也就沒有降低熱量的攝入。

當然，這隻是一種可能的途徑。關于無糖可樂與減肥的關系，還有其他研究顯示的機理：真糖除了産生甜味，還會刺激身體分泌飽足信号，從而停止進食；而甜味劑隻是産生甜味，并不會分泌讓身體滿足的信号，所以依然會吃下其他食物來“補償”。

二氧化碳氣味特點（二氧化碳有味道）2

回到起點：能否減肥并不取決于某種具體的食物或者飲料，而是取決于總體的熱量平衡；二氧化碳可以讓甜味劑更容易被接受，但是它能否幫助減肥并不取決于它自身，而是決定于喝了它之後，其他的飲食是什麼樣子的。

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