雞蛋是我們平時吃的比較多的食物之一，雞蛋一般可以炒着吃，煎着吃或者是做成雞蛋湯，今天我們就來聊一聊用雞蛋做成的雞蛋湯。很多小夥伴會發現自己做的雞蛋湯裡面的雞蛋都是塊狀的，但是飯店裡面的雞蛋湯中的是絮狀的，看上去非常好吃和誘人。那平時我們在家怎麼制作這種有絮狀的雞蛋湯呢？今天小編就來教大家做蛋花湯怎麼做出絮狀。學會了之後也可以自己在家裡做出顔值很高的蛋花湯啦。
首先要想做出絮狀的蛋花湯，先要選擇新鮮的雞蛋，然後将雞蛋的蛋黃和蛋清分離。分離之後蛋黃和蛋清都可以做出絮狀。如果把它們合在一起打成雞蛋液的話，它們的成分是做不出絮狀來的，而就會結成塊。
其次分離好的蛋清和蛋黃必須打均勻，然後我們才能進一步制作成絮狀。如果沒有打散打均勻的話，倒入湯裡之後還是會結成塊，就不會達到我們預期想要的效果。
還有最重要的一步，就是水必須煮開，然後在煮開的湯當中将蛋清和蛋黃液分别倒入水中，再倒的時候一邊倒一邊用筷子攪拌，這樣的話才會出現絮狀。如果不用筷子攪拌直接倒進去的話，馬上就會凝固成塊狀，即使你再攪拌的話也不會出現絮狀，所以必須邊倒邊用筷子按照順時針的方向來攪拌，這樣的話就會出現絮狀的蛋絲。
最後好看的蛋花湯就出現在我們的面前了，不僅有黃色的蛋絲，還有白色的蛋絲，看上去非常好看和誘人。
以上就是蛋花湯的制如何做出絮狀的制作步驟了，所以小夥伴平時想把蛋花湯做成絮狀，卻不把蛋清和蛋白分離的話，那是永遠做不出這樣的狀态來的。今天聽完小編的介紹，是不是也感覺到原來做蛋花湯的絮狀也并不是很困難。如果你們現在已經心動的話，不如趕緊今天晚上也制作一道蛋花湯，看看跟着小編的步驟能不能做出絮狀的蛋花湯來吧。
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