各位吃貨們，大家好，我是汴京城食神居的夥計燕小二，同時我還是一名"跑腿"，也就是"外賣小哥"。說到這裡，有些看客就疑惑了，在"重農抑商"的時代大背景下，餐飲行業如此發達，甚至還有外賣行業？

嘿嘿，我可以很負責任的告訴你，我們大宋王朝可不像以前，我們的商品經濟發達着呢，我們的經濟在國内外都高度繁榮，"海上絲綢之路"聽說過吧，這條路不知道留下了多少我朝商人腳印和汗水，是我們這個時代最著名的商路。

當然啦，我們除了外貿發達，我們國内的商品經濟也很繁榮，作為都城的汴京更是繁華似錦。我朝大畫家張擇端就畫了一幅畫《清明上河圖》，繪畫出咱大汴京盛世繁華，我帶你們去領略一番這座繁華的城市。

我朝一改前朝對商業的各種限制，有了很大的突破，比如說，我們的市和坊沒有明确的限制，也就是住宅區和商業區不再明确分隔開來，大街上店鋪林立，一出門就是鬧市，你想要的東西應有盡有，至于時間上，我們的夜市沒有時間限制，所以我們的夜生活是非常豐富的呢。我們可以整夜在街上溜達而沒有城管管我們。如果你想兼職賺個外快，在夜市擺個小攤賣東西也是可以的。"夜市千燈照碧雲，高樓紅袖客紛紛。如今不似平時日，猶自笙歌徹曉聞。"此詩便是我們豐富的夜生活的寫照。除此之外，我們的"草市"較前朝也有很大的進步，已經有比較完善的飲食和服務設施，這樣你逛街累了，也可以坐下來喝喝茶，唠唠嗑。

大詩人蘇轼就是我們食神居的常客，"明月幾時有，把酒青天。"這不，今晚的月亮那麼圓，我們的大詩人又起興緻去賞月了，賞月沒有好酒好菜怎麼行？于是，我又被召喚了。由于我勤快的背影太帥了，導緻大畫家忍不住把我畫進了框裡面，沒錯，下圖那個手拿食盒筷子的小哥就是燕小二我本人。

各位眼尖的看客已經瞧到我背後是"腳店"兩字，其實我們外賣行業也是有分類滴。并不是所有的店都可以點外賣滴，我們看到的是"腳店"，除此之外，還有"正店"，"分榮"兩種，如果給酒店分星級的話，那正店就屬于五星級大酒店，一般不提供外賣服務，當然，皇上或者一擲千金的達官貴人例外。

而且，雖然我背後是"腳店"，但是不要誤會，我們食神居是妥妥的"正店"哦。外賣一般都有精美的盒子裝着的。 我們的外賣盒一般分為兩種，一種叫溫盒，也就是"保溫盒"，原理就是中間隔空注入熱水可以保溫。另外一種叫食盒，食盒的材質可以很多，有木、竹、琺琅、漆器等材質，裡面分層就可以裝好幾種菜不會導緻竄味。在享受生活這件事兒上，我大宋人民不輸任何一個時代的人。

在汴京，比較出名的"正店"就有"仁和店"、"姜店"、"曹門蠻王家"、"乳酪張家"等。據不完全統計，汴京城有"正店"七十二家，還有數不清的小餐館和賣小吃的攤販。乖乖，汴京簡直就是吃貨們的天堂。如果是吃貨來到這裡，會充滿滿滿的幸福感。

"腳店"一般是一些賣特色招牌菜的，"賣貴細下酒，迎接中貴飲食。""腳店"接外賣單子，但是前提是你點得多，而且一般是以套餐的形式出賣，所以如果想吃特色菜，也要掂量掂量自己的小荷包，起步價幾十兩以上，不允許還價，除非你是老闆親戚，哈哈，否則你要是點那麼一兩道菜，店家是不會給你送的，反正每個月十錢工錢的小二我呢，是吃不起的。

當然，前面小二我說汴京是吃貨的天堂那是一點都不誇張，如果是一般小市民也是完全吃得起美味的食物的，價格親民，随叫随到，那就是"分榮"，當然一般我們也叫大排檔，小二我是最喜歡"分榮"裡面的東西的，沒辦法，平時跑堂或者送外賣送多了，到下班的時候一身疲憊，又累又餓，這時候就是夜宵能拯救我疲勞的身心啦。在自己的小茅屋裡面，吃一份美味的夜宵，感覺自己走上了人生巅峰。畢竟，對于吃貨來說，"何以解憂，唯有美食。"

所以如果像小二我一樣的打工仔，又是妥妥的的吃貨的小夥伴也可以選擇"分榮"，它是比較物美價廉的，随叫随送，沒有起步價，菜式多樣，色香味俱全，深受我們這種平凡小市民的喜愛。

在汴京，我們的外賣行業是很火滴，上至皇帝，下至平民百姓，都會點外賣。畢竟吃貨是不分等級的。皇上有時候吃慣了皇宮的山珍海味，偶爾也會想吃人間煙火，但是尊貴的皇帝不可能特地為了吃而出來啊？所以就需要我們外賣小哥了。我聽前輩說過，太上皇趙構很喜歡外賣，在孝宗皇帝給他請安時，太上皇特地點了外賣，訂單上有李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅……妥妥的老吃貨帶小吃貨呢。所以孝宗皇帝對民間外賣那是情有獨鐘呢，隆興年間的一次觀燈節，入夜之後，皇帝餓了，不想吃禦膳房的東西呀，想念民間的夜宵，于是叫了夜市上的"南瓦張家圓子"和"李婆婆魚羹"等夜宵，吃過之後龍顔大悅，大手一揮，給了一大筆消費，遇上這麼一個出手闊綽還是九五之尊的主兒，可樂死店家了，既有名聲又有銀子。想想都讓人有點小激動呢。

而一般的市井之民，不想做飯，就點外賣，沒辦法，城裡人就會享受。《東京夢華錄》就有記載："市井經紀之家，往往隻于市店旋買飲食，不置家蔬菜。"

關于配送，像我們這種星級大酒店當然是我們夥計送咯，沒有專門的配送費，不過如果顧客吃得開心，會打賞我們，像達官貴人賞銀大大滴。不過像"腳店"，還有火爆的"分榮"，就沒那麼多夥計供召喚了，所以就有一種專門的職業外賣小哥，擱我們這兒叫"閑漢"，"更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲食，近前小心供過，使令買物命妓，取送錢物之類。謂之"'閑漢'"。别誤會，人家可不是好吃懶做的人，人家是正經職業。"閑漢"就是專門跑到酒樓茶肆裡面問有沒有跑腿服務，幫人傳個消息，下個單送個飯之類的。外賣小哥說是跑腿，就真是完全靠雙腿跑，沒有交通工具，馬車之類的是達官貴人權利，我們不存在滴，所以我們作為外賣小哥，長得帥是必須滴，畢竟長得醜客人食欲，還有就是能跑，手腳靈活，所以我們經常自我調侃"要是外賣有評價，我們不知道因為送的慢而被多少顧客給差評咯。"

下面就是吃貨們最為關心的吃的問題，吃貨是不分時代滴，我們的經濟那麼繁榮，生活水平也追求精緻，吃穿用度無一不追求精緻，在咱們汴京城裡邊，每個人都可以是精緻的豬豬男孩和精緻的豬豬女孩，上至皇帝，下至平民老百姓，吃貨居多。不管是主食還是飯後甜點，菜品種類超級多。關于菜單，我大宋朝孟元老寫了一本書，專門記載我們汴京城的各種風俗飲食習慣，比如說：《東京夢華錄·飲食果子》就有記載了很多各具特色的美食，有主食，有水果，飯後甜點，應有盡有，雞鴨魚肉，口感鮮美的各種羹湯，而且調料也非常的齊全，吃起來特别想，我們大宋朝的烹饪技術完全吊打前朝，就是這麼優秀。很簡單的一份食材，我們廚師分分鐘可以整出一份國際大餐，所以廚師在吃貨界的地位是很高的，曾經有一個真摯的廚師夢擺在我眼前，我不肯珍惜，偏偏去做了跑腿的，唉，廚師門檻太高，都是練過的，我等凡人還是老老實實跑腿去。

吃貨們，不是我吹哈，天上飛的，地上走的，水裡遊的，我們大宋應有盡有，而且花樣繁多，蒸煎炸炒焖炖煮煲，你想要的都有都有，而且也不浪費一丁點食材。物盡其用，這隻是其中一小部分，亦即日常菜單，要是擱春節等隆重節日，比如說，"七夕巧果"就是每家必備的七夕巧果，據《東京夢華錄》記載："北宋汴京城内，人們從七月初一就忙着準備七夕供品和時令物品。潘樓街東、宋門外瓦子、州西梁門外瓦子……車水馬龍。集市上最熱賣的也是每家必備的節令食品七夕巧果。"各種新式小吃層出不窮。所以無怪乎連皇帝都想點外賣。

當然日常的飲食也是蠻多種類可供選擇的，比如說"炊餅"，不知道各位吃貨有沒有聽說過武大郎，當然今天要說的不是武大郎的風花雪月，說的是武大郎賣的炊餅，也就是我們俗話說的"燒餅"，這個炊餅是比較受大衆喜歡的日常小吃，武大郎也靠賣炊餅在市區買了房子，娶了嬌妻，走上人生巅峰的。實際上，人們常常食用餅遠遠不止炊餅一種，其種類繁多，花樣百出，比如甘露餅、金銀炙焦牡丹餅、菊花餅、春餅、芙蓉餅，油餅，環餅等。作為資深吃貨的燕小二的本人，也沒有辦法一一嘗個遍，畢竟在下錢包有限。作為一名長得帥又勤快稱職的外賣小哥兼資深吃貨，每天捧着美食走街串巷，"隻可遠觀美食，而不可吃焉"的感覺真不好受。當然我們外賣小哥也是有很高的職業素養的，顧客點的美食，我們一定會安全高效地送到顧客手中，一旦接單，無論是刮風下雨亦或是炙熱豔陽，還是深更半夜，我們都會安全高效把美食送到顧客手中。

好啦，我的外賣已經快送到顧客手中了，今天的"燕小二課堂"也快收尾了，希望今天的顧客可以大方一點，給的賞錢多一點，畢竟我家食神居的美食那味道是杠杠滴，這樣我回去的路上就可以買一個武大郎炊餅吃了，那味道怪香的。附送一幅外賣攻略給各位吃貨們，當然，慕名而來的吃貨，也可以來食神居找我燕小二，這汴京城我很熟，我帶你去逛遍汴京，吃遍這汴京城美食。

看客們，在感受我們大汴京繁榮的外賣文化，見證我們宋朝各式各樣，種類繁多的精緻美食，有沒有感覺到我華夏文明的源遠流長，我們華夏的飲食文明可以追溯到上古時期，随着時代的不斷發展，生産力水平不斷提高，我們生活水平也不斷提高，當然想要吃得飽穿得暖，就得有一個和平安定的年代，所以我們要珍惜當下美好生活。這麼看來，連我們手中的外賣也充滿的濃重的曆史感呢。

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