相信很多人吃飯的時候都喜歡喝湯，不同和食材做出來的湯口感是不一樣的，今天小編就來聊聊冬瓜湯。冬瓜是我們常見的烹饪食材，價格非常實惠，冬瓜湯不但口感鮮美，營養價值還高，可以美容養顔，那麼冬瓜湯怎麼做才好喝呢？下面小編分享一些冬瓜湯的做法，朋友們可以參考一下。

第一種做法：薏米冬瓜排骨湯

第一步：準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗幹淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後将排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗幹淨，去瓤，然後切成塊備用。

第四步：薏米淘洗幹淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋炖1個小時。接下來，放入2勺鹽，再炖10分鐘即可。（用電飯鍋來炖，更省時省力，很适合夏天。）

第二種做法：黃豆冬瓜筒骨湯

食材：筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。

黃豆冬瓜筒骨湯的做法：

第一步：筒骨洗淨切塊，黃豆頭泡發好。

第二步：冬瓜切塊，姜切片備用。

第三步：鍋下熱水燒開後将筒骨放入去血水，約2分鐘後撈起，再用清水洗幹淨。

第四步：把所有材料及姜片放入電高壓鍋裡，加入适量的水和一勺白醋。

第五步：蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時間大概是半小時）。

第六步：半小時排完氣後打開蓋加入适量的鹽，盛上碗即可開吃。

第七步：如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋後繼續加熱，沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了。

第三種做法：蛤蜊冬瓜湯

準備食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少許。

第一步：把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙（如果能買到幹淨的花蛤就不用這一步了）。然後用刷子把花蛤表面刷洗幹淨，最後瀝幹水分備用。

第二步：把冬瓜去皮去瓤，然後切成片，姜切絲。

第三步：鍋中倒入适量的水燒開，把冬瓜片和姜絲放入鍋中煮2分鐘。

第四步：把花蛤放入鍋中，煮至開口。

第五步：往鍋中放入一點點鹽，少許白胡椒粉，再淋上幾滴香油，即可關火。最後，撒上少許香蔥末或香菜末點綴。

第四種做法：冬瓜蝦仁湯

食材：冬瓜、鮮蝦、史雲生濃醇高湯、料酒、鹽、澱粉、香油、姜絲、蔥花。

冬瓜蝦仁湯的做法：

第一步：鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中。

第二步：加入少許料酒、鹽和幹澱粉，抓勻後腌制10分鐘。

第三步：冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片，姜切絲，蔥切小段備用。

第四步：砂鍋内倒入适量水，加入1袋史雲生濃醇高湯，開大火煮沸。

第五步：倒入冬瓜片，倒入蝦仁，将蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮。

第六步：待冬瓜煮熟，放入姜絲，和蔥花，加少許鹽。

第七步：滴入少許香油調味，攪勻即可。

第五種做法：冬瓜薏米老鴨湯

準備食材:鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜适量。

第一步：把薏米清洗幹淨，然後浸泡1個小時左右。

第二步：把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用。

第三步：鍋中倒入少許水，然後把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開。

第四步：把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋或者電壓力鍋中，再倒入适量的清水，如圖。然後把鍋放好，選擇“炖煮”或者“煲湯”功能即可。等湯炖好後，揭蓋，放入2小勺鹽，然後再蓋好蓋子，炖煮10分鐘即可。

第六種做法：火腿冬瓜湯

備料：冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把

火腿冬瓜湯的做法：

第一步：冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲

第二步：鍋燒熱，放少許油，油熱，入姜絲爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘

第三步：鍋中倒适量水，沒過菜1公分，水開加蓋小火炖10-15分鐘，撒蝦皮出鍋

第七種做法：冬瓜丸子粉絲湯

準備食材：豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來口感最好）

第一步：把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。（姜末越碎越好）

第二步：把粉絲提前用溫水泡軟。

第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停地攪拌，使肉餡越來越粘。

第四步：往肉餡中依次放入姜末、1勺鹽、少許雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。（這個丸子不适合用上色較重的老抽。如果沒有生抽，不放也是可以的）

第五步：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。（要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動為止）

第六步：用手不停地摔開肉餡。（這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）

第七步：燒一鍋開水，然後開始做丸子。取适量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。

第八步：用勺子把丸子放入開水鍋中。

第九步：待丸子都放入鍋中後，大火燒開。然後用勺沿着鍋邊把浮沫撇出去。（這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香）

第十步：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。

第十一步：把粉絲放入鍋中煮30秒。

第十二步：往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後在出鍋前将香菜末放入鍋中即可。

第八種做法：冬瓜海米湯

準備食材：冬瓜500g，海米15g，豬油10g，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個，精鹽3g，味精1g，香菜2g，雞湯750g。

第一步：将冬瓜去皮去瓤洗淨，切成瓦楞形片；海米放碗内，用開水發好，洗淨雜質待用。

第二步：湯鍋置火上，放豬油燒熱，将蔥姜絲、海米一起放入鍋内炒，随即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。

第三步：然後，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗内，撒上香萊即成。

第九種做法：蘑菇冬瓜湯

配料：雞蛋，鹽，海米，蘑菇，冬瓜，香油

蘑菇冬瓜湯的做法：

第一步：簡單的連油都不放，水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

第二步：用鹽調調味，撒個雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋

第十種做法：草魚冬瓜湯

備料：草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各适量。

草魚冬瓜湯做法：

第一步：魚洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切塊。香菜洗淨，切段。蔥、生姜、蒜切絲。

第二步：鍋上火，倒油燒熱，煎魚至兩面微黃，烹料酒，入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至熟爛，加入鹽、香菜段、香油。

第十一種做法：三鮮冬瓜湯

配料：冬瓜500g，水發冬菇100g，罐頭冬筍100g，精鹽3g，菜油50g，鮮湯1000g。

第一步：将冬瓜削去皮，去瓤洗淨，切成0.5cm厚的片；冬筍切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。

第二步：鍋洗淨置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時放入冬瓜微炒，加入鮮湯。

第三步：将冬瓜煮至快軟時下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。

第十二種做法：冬瓜羊肉湯

第一步：準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香蔥适量。

第二步：将冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入适量的清水，水燒開後将冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。

第四步：将羊肉卷放入鍋中煮開。

第五步：用勺子将浮沫撇幹淨。

第六步：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然後将枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後将香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

第十三種做法：白果冬瓜湯

備料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；白糖1大匙

白果冬瓜湯的做法：

第一步：冬瓜洗淨，去皮，切塊；蓮子、白果均洗淨備用。

第二步：所有材料入鍋，加2杯水大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。

第十四種做法：冬瓜綠豆湯

備料：冬瓜500g，綠豆300g，鮮湯500g，生姜10g，蔥結30g，精鹽3g。

第一步：将鍋洗淨置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈淨泡沫。

第二步：姜洗淨拍破放入鍋内，蔥去根洗淨挽成結入鍋。

第三步：把綠豆淘洗幹淨。去掉浮于水面的豆皮，然後入鍋炖爛。

第四步：将冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切塊放入湯鍋内，炖熟加少許精鹽，即可食用。

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