皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含豐富的膠原蛋白，具有養心通脈、清肝明目、美容養顔等功效。
具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體髒腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢産區主要是雲南梁河，雙莢産區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時采收，剝取種子曬幹。防蟲蛀。
皂角米作為中藥而言其中藥屬性為：辛，溫，有毒。潤燥通便，祛風消腫。治大便爆結，腸風下血，下痢裡急後重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。
下面是關于皂角米的一些藥用方劑，喜歡中藥的朋友可以收藏：
1、治大腸風秘:皂莢子三百粒。破作兩片，慢火炒燥，入酥一棗大，又炒燥，又入酥至焦黑為度，為末，蜜丸桐子大。每服三十丸，煎蒺藜、酸棗仁湯，空心下，良久未利，再服，漸加至百丸，以通為度。(《婦人良方》)
2、治腸風下血:皂莢子、槐實各一兩。用粘谷糠炒香，去糠為末，陳粟米飲下一錢。(《聖惠方》神效散)
3、治裡急後重:積殼、皂莢子等分。炒令幹燥為末，米飲為丸，如梧桐子大。每服三十丸，空心米飲下。(《普濟方》)
4、治下痢不止:皂角子瓦焙為末，米糊丸，梧子大。每服四五十丸，陳茶下。(《醫方摘要》)
5、治腰腳風痛，不能履地:皂角子。洗淨，以少酥熬香為末，蜜丸，梧子大。每空心以蒺藜子、酸棗仁湯下三十丸。(《千金方》)
6、治瘰疬滿項不破，及腫疼痛:不蛀皂子三百個，酒一升半，化硇砂一兩，同浸皂子七日，以文武火熬成，候酒盡為度，每至臨卧，含化三粒。(《博濟方》)
7、治氣毒結成瘰疬，腫硬如石，疼痛:皂莢子一兩(燒灰)，槲白皮末一兩。同研令細，每于食前以溫酒調下二錢。(《聖惠方》)
8、治一切疔腫:皂莢子取仁作末敷之。(《千金方》)
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