四川的蒼蠅館子，雖然鋪面狹小、又破又舊，但菜品價格實惠，味道也十分美味。無論是公司高管，還是基層建設者，在外出就餐時，往往都會選擇這些其貌不揚的小館，所以在四川的街邊小巷中，人們經常能看到西裝革領的人，成群結隊的坐在街邊，飲酒品菜。
在成都的一條老街上，有一家非常獨特的蒼蠅館子。這家小館主營面條，副業是私房菜，私房菜168元一位，而且六人起賣，1008元隻有7個菜。而且來光顧的客人，不知道自己會吃到什麼樣的菜式，猶如開盲盒一樣，直到菜品上桌，才恍然大悟，雖然是地道的川菜，但是在蒼蠅館子中，算是比較貴的了。
紅油兔丁是食客們稱贊最多的菜。這道菜是将兔肉放入冷水中，加花椒、姜片、料酒煮沸，除去血沫，撈出晾涼，切成2厘米左右的小塊後，拌入秘制的料汁制作而成的，料汁裡面有姜蒜末、生抽、白糖、豆豉醬、辣椒油、花椒粉等調料，所以其食用起來鮮香十足，辣辣的口感中，還帶有絲絲的甜味，非常可口。
肝腰合炒是川菜中比較著名的一道菜。老闆炒肝腰合炒的手法與常見的不同，在鍋中倒入适量的油燒熱後，他不會加花椒、蒜、豆瓣醬爆香，而是直接将提前切好的豬肝、豬腰、木耳、豌豆尖等食材，倒入鍋中爆炒，炒好的肝腰，嫩滑爽口，香辣入味，裡面吸滿了油脂的豌豆尖，更是鮮鹹适口，極其下飯。
麻婆豆腐也是四川的傳統名菜之一。鮮嫩的豆腐切成正方形的塊狀，鍋中倒入菜籽油，油熱加豆瓣醬、豆豉、花椒爆香，然後放入豆腐塊，再加入鹽、雞精、蔥等調料，翻炒片刻即可，盛裝在盤中的豆腐，還需要鋪上一層炸的酥脆的牛肉末，才能進行食用，其食用起來麻辣鮮香，軟嫩酥脆，鹹淡适中，回口還有一股淡淡的豆香味，口感十分正宗。
除了上述的三道菜品外，還有冬筍炒蝦仁、什錦菜等，口味清淡的菜式，這些菜都比較下飯，但老闆的店中并不提供米飯，想吃主食的話，可以讓他下一碗面條，然後将菜品當成臊子，加入面條中進行食用，味道也十分不錯。有網友說這樣的川菜，自己在家就可以做，不需要專門來吃，還有人說這些菜的成本并不算高，1008元一桌老闆能含淚賺600元，你怎麼看呢？
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