奶酪号稱“奶黃金”，其蛋白質、鈣等營養成分的含量，可達鮮奶的7-8倍。因此，與奶酪有關的東西，往往很受媽媽們的青睐。

奶酪棒就是其中之一。

近幾年奶酪棒在母嬰市場風靡，俨然成為了新一代的網紅小零食，不但寶寶愛吃，大人也愛吃，市面上的奶酪棒品牌也是越來越多，甚至永輝超市都推出自有品牌的奶酪棒。

據相關人士介紹，兒童食品有六千多億元的市場容量，健康零食需求将近千億元規模。疫情後，奶酪棒已成為乳制品領域增長最快速的細分類目，賽道毛利高達50%。不僅乳業巨頭蒙牛、伊利、光明等蜂擁下場，零食品牌、渠道商、創業公司也紛紛前來掘金。

但兒童奶酪棒真的有宣傳的這麼好嗎？？

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#兒童奶酪棒到底有多坑#

我們先來看看什麼是“奶酪”？奶酪，又叫幹酪，是一種類似酸奶的奶制品，同樣是由牛奶經過發酵過程得到的，同樣含有益生菌，并且濃度更高，一般1㎏奶酪由大概10㎏牛奶制成。奶酪中還含有豐富的蛋白質，鈣，脂肪，磷和維生素，是一種天然的，營養豐富的食品。所以一歲以上寶寶，确定不對蛋白質過敏的寶寶，可以放心食用奶酪。

但問題是，奶酪本身不容易保存和運輸儲藏，原味的奶酪口感也不太好。所以，現在市面上賣的，大多都是“再制幹酪”。再制幹酪是選用一種或兩種不同成熟度的天然奶酪為原料，經粉碎後，加上乳化劑和穩定劑融化制成的奶酪制品。

并且我國對天然奶酪的含量有規定（根據中國GB25192-2010食品安全國家标準-再制幹酪标準，要求幹酪含量不低于15%即可），那剩餘的85%是什麼呢？大家可以在購買之前看一下配料表，有水、奶油、奶粉、乳化劑、穩定劑、香精、明膠、糖或者鹽、色素等之類的一串添加劑！這樣就解決了天然奶酪口感不好以及不容易儲藏的問題。

因此，這類添加了白砂糖、香精、大量食品添加劑的再制幹酪，不建議給3歲以下的寶寶吃，3歲以上的寶寶建議擇優選擇“注意成分”較少的産品，偶爾當作零食吃一吃。

那麼奶酪棒中，含有多少奶酪呢？真的可以補鈣嗎?

衆所周知，奶酪棒最大的賣點就是“鈣”。幾乎每一個奶酪棒品牌都會宣傳自家産品的鈣含量是牛奶的多少倍，通常這一數值從2倍到5倍不等。隻要是跟“補鈣”和“長高”相關的生意，總是人頭攢動。

從補鈣的角度來說，應選擇高鈣低鈉的，即每100克奶酪裡面，鈉含量低于300毫克，鈣含量高于鈉含量的。

也就是說，即我們要選擇鈣鈉比高、并且鈉含量盡可能低的産品，這樣孩子才能攝取高鈣低鹽。而純牛奶是天然乳制品，所含的鈉和糖不是額外添加的，所以适合日常補鈣。

而從奶酪棒的配料表中可以看到，同等規格的奶酪棒、純牛奶和奶酪三種産品相比，奶酪棒鈣鈉比低，而且鈉、碳水化合物和脂肪含量都較高，并不适合作為日常補鈣食品來吃。

寫在最後

作為近兩年風靡家長圈和營養圈的乳制品，奶酪棒登上了超市、自助販賣機的C位，成了兒童争相購買的”高端“零食，正是在這股時尚風潮的引領下，奶酪棒們坐上了風口，價格也水漲船高。但現在幹酪含量各産品含量不一的現狀，而且我國再制奶酪棒缺乏相應的标準，所以産品難免存在參差不齊的情況。按照GB25192，對幹酪含量并沒有要求強制标示。

所以還是希望國家能對再制奶酪制定相應的标準，也希望相關部分嚴格要求，嚴懲不合格産品，不要讓那些無良企業為了金錢危害孩子的健康。

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