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無油沙拉醬做法

健康更新时间:2025-02-24 16:31:02

無油沙拉醬做法?用料：蛋黃2個一3個（或全蛋）（1個）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋面粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋适量；鹽适量，現在小編就來說說關于無油沙拉醬做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

無油沙拉醬做法

用料：蛋黃2個一3個（或全蛋）（1個）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋面粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋适量；鹽适量。

糖、低筋面粉混合，先用50克牛奶用蛋抽攪拌至無小顆粒。

蛋黃攪拌均勻後，倒入餘下的牛奶，加入淡奶油攪勻。

燒一鍋水，把調好食材的容器放入水中，隔水加熱，用蛋抽邊攪拌邊加熱。隔水加熱的好處是不會糊底。

直至攪成像奶糊狀，狀态：提起刮刀醬下滴成連線狀即可。（冷卻後會厚的）

冷卻過程中不要直接暴露在空氣中，以免表面有幹皮形成影響口感。冷卻後裝入密封瓶（橡皮卷）保存，時間不宜過長，0度保存約5天左右。

食用前取出你所需的量，加入适量的鹽、果醋（或白醋）攪勻調到你喜歡的口感。不要一次加多了，可邊調味邊嘗一下味道。也可以把鹽、醋在上一步加入調好裝入瓶中密封保存。

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