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雞蛋幹韭菜怎麼涼拌

美食 更新时间:2024-12-04 12:47:25

韭菜和雞蛋的搭配可以稱得上絕配,說它是人間美味也一點不為過,無論是包餃子、菜盒子、還是家常菜,經常可以看到它的身影。但是在大家的心目中韭菜和雞蛋的搭配都是以熱食的形式出現,今天就為大家分享一道,雞蛋韭菜涼拌的做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧,絕對讓你大飽口福。

雞蛋幹韭菜怎麼涼拌(涼拌韭菜雞蛋怎樣做)1

【涼拌韭菜雞蛋】

1.處理食材:韭菜一把摘去老葉,清洗幹淨後撈出備用。準備一個小盆,打入3個雞蛋,加入少許食鹽給雞蛋入底味用筷子攪拌打散。紅椒一個去籽後切成細絲。大蒜幾粒拍扁後切成蒜末。

雞蛋幹韭菜怎麼涼拌(涼拌韭菜雞蛋怎樣做)2

2.烹饪:鍋内燒油充分滑鍋後,倒入4分之1的蛋液,開小火輕輕轉動炒鍋,使蛋液均勻貼在鍋邊,周圍呈金黃色輕微卷起時,翻過來煎另一面,把雞蛋煎至兩面金黃後盛出,依次把剩餘的蛋液,全部攤成雞蛋皮。然後把煎好的雞蛋皮疊放在一起,切成1厘米寬的條放入盆中備用。

雞蛋幹韭菜怎麼涼拌(涼拌韭菜雞蛋怎樣做)3

3.焯水:鍋内燒水,水燒開後把韭菜放入鍋中,快速焯水30秒左右,然後把控幹水分的韭菜切成2厘米長的小段放入盆中。

雞蛋幹韭菜怎麼涼拌(涼拌韭菜雞蛋怎樣做)4

4.調味:在倒入切好的雞蛋絲、紅椒和蒜末,加入食鹽2克,白糖1克、陳醋5克,生抽5克,少許香油,拌勻後即可裝盤上桌。

雞蛋幹韭菜怎麼涼拌(涼拌韭菜雞蛋怎樣做)5

這道簡單又美味的家常涼拌菜就做好了,喜歡的朋友趕緊試一下吧。

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