今天跟大家分享一個10分鐘就可以做出來的麻辣粉絲，制作這個麻辣粉絲的主要食材是豆腐皮，粉絲和金針菇。它們的口感都是非常筋道爽滑的，吃起來非常的好吃。而且這個麻辣粉絲的做法非常的簡單，很容易上手。那麼接下來就一起去看一下這道麻辣粉絲的做法。

【麻辣粉絲】

【制作食材】粉絲，金針菇，豆腐皮，小米椒

【調味料】生姜，食用鹽，雞精，老幹媽，麻椒醬，香菜

【制作步驟】

1、首先準備兩小捆粉絲，一小把金針菇，兩根小米椒，一小塊生姜，适量的食用鹽，雞精，老幹媽，麻椒醬，一小把香菜。以上提到的食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始準備制作這道勁道爽滑，麻辣爽口的麻辣粉絲。

2、先把咱們準備好的豆腐皮給它清洗一下，然後再對折切成大概0.5公分寬的細絲，切完絲之後咱們先把它放到一個盤中待用。然後再把們咱們準備好的金針菇取出來，用刀把金針菇的根部切去0.5公分左右。把切好的金針菇撕成小條，然後再放到流動的水下面沖洗兩遍，也可以先放在清水中浸泡一下，再清洗一遍。清洗好之後，咱們要盡量控幹金針菇中吸收的水分，然後把它放到一旁待用。

3、準備好的一根香菜，咱們把它清洗幹淨，然後切成香菜碎，放在盤中待用。準備好的生姜給它清洗幹淨，然後去皮切成生姜末，小米椒清洗幹淨之後切碎，把生姜末和小米椒碎一塊放到一個碗中待用。

4、向碗中加入适量的老幹媽，麻椒醬，适量的食用鹽，雞精，然後将它們攪拌均勻，攪拌均勻之後，咱們先把它放到一旁。

5、取一口炒鍋，向鍋中加入大半鍋的清水，把鍋内的水燒開，然後把粉絲先沖洗一下，再放入鍋中待用，大火将鍋内的水煮開，然後再将粉絲煮2~3分鐘，煮好之後将咱們切好的豆腐皮絲和金針菇一塊放到裡面，等到鍋内水再次開了之後加入适量的清水。等到鍋裡的水再一次燒開了之後，咱們就可以關火了。

6、向咱們調好的調料碗中加入适量的煮粉絲的湯，然後将它們攪拌均勻，再把煮好的粉絲，豆腐皮，金針菇撈到碗中，最後撒上一些香菜，攪拌均勻就可以享受美味啦，一道非常好吃的麻辣粉絲就這樣做好了。

【小貼士】

1、很多人在吃粉絲的時候都是不洗的，其實粉絲也是不太幹淨的，在運輸儲存的過程中表面可能會沾上灰塵，所以說在吃之前最好還是要稍微沖洗一下。

2、在煮粉絲，豆腐皮，金針菇的時候要用大火，而且要按照順序将它們下入鍋中，首先下入粉絲，然後再下入豆腐皮和金針菇，全部下進去之後，鍋内水開了加一點清水，等到水再開了以後就可以吃了。

3、如果不喜歡吃的太辣，可以少加一點老幹媽和小米辣，如果不喜歡吃麻辣味的話，也可以做成酸辣味的。

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