近年來,果蔬幹霸占我們的産品市場,許多商家打着有營養、0脂肪的旗号來售賣,讓它大火了一把,後來,有的人傳出果蔬幹沒有營養,吃多了對身體沒有好處。
其實不是,雖然它是脫水的,在加工上總會有營養流失,但是,營養流失的并不像有些人說的那樣一幹二淨,反而它還有不少好處,我們一起來看看吧~
果蔬幹在加工過程中雖然流失過多,但是它并不是一文不值的,它可以讓人們把果皮的纖維全部吃進去。而鮮水果就不一樣,人們吃得時候會吐皮,其實,果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,幹制之後,膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因為葡萄幹隻能連皮一起吃,纖維素也一點沒有浪費。
新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶,也有單甯類物質。别以為酶(酵素)隻有好作用,單甯類抗氧化作用強,對于消化不良的人來說,會造成消化粘膜的一定程度上的破壞~
蔬果幹中的維生素C雖然會大量流失,但是鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失,還因為水分散失而濃縮,含量比鮮水果更高。日常中我們缺乏以上這些的可以多吃一點果蔬幹來補充~
顔色越深的水果,花青素就會特别豐富的,花青素是日常我們抗氧化必備元素之一,而水果在幹制之後會濃縮。特别是那些果皮較厚、顔色也比較深的紅提子幹、黑加侖幹,連皮吃的保健效果就更好。
其實,生活中的謠言還有很多,建議大家不要盲目相信,如自己拿不準,那還要過問醫師才可以~
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