鄭州15家熟食店-tft每日頭條

鄭州15家熟食店

生活更新时间:2025-02-19 17:57:36

要說鄭州熟食界中最多的存在無非是雞和豬蹄，西郊鄧記、馬老四，西大街的郭記等等，但是有一家也不得不提，那就是栾師傅叫花雞。

鄭州15家熟食店（鄭州熟食界的一匹黑馬）1

叫花雞屬于江蘇名菜，最初的制作是用荷葉包裹住雞然後用泥巴包裹，放入火種烤熟，因為是出自叫花子之手，所以叫“叫花雞”，據傳朱元璋帶兵打仗期間還吃過叫花子為其烤的這種叫花雞，當上皇帝後改名“富貴雞”。

鄭州15家熟食店（鄭州熟食界的一匹黑馬）2

栾師傅叫花雞成立于2015年，立志弘揚中華傳統美食，栾師傅叫花雞取古時精華，融現代科技，通過不斷的改良，将叫花雞做成中原特色的味蕾名片。除了叫花雞，還有醬香豬蹄、五香鹵雞爪、豬頭肉、鴨脖、豬耳朵等肉類，已經各種涼菜。

鄭州15家熟食店（鄭州熟食界的一匹黑馬）3

從成立之初，就一直有顧客吃過後想加盟，但是栾師傅覺得自己做的還不夠好，也怕别人加盟後生意不好，心裡會過意不去。一直到2017年，當所有的技術環節和操作流程全部标準化以後，栾師傅覺得可以了。從2017年至今，短短三年的時間，加盟和直營店已經近200家。

鄭州15家熟食店（鄭州熟食界的一匹黑馬）4

昨天，又一家栾師傅開業，有幸受邀，目睹生意的火爆。這家店位于高新區朗悅公園道1号玺園西門，下午早早的排起了長隊，甚至有大老遠跑過來買的。

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據了解，栾師傅的直營店和加盟店，都是嚴格按照流程操作，嚴格控制配料和鹵制時間，所以各個店的口味能保持一緻，逐漸才有了如今的好口碑。他家的叫花雞，顔色鮮豔，闆酥肉爛，香味撲鼻，讓有有大口吃肉，大口喝酒的沖動。

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昨天有幸遇到了河南省餐飲協會的王會長，王會長對于栾師傅的叫花雞贊不絕口，并當場表示要給大家展示一下手撕雞。隻見王會長動作熟練，一氣呵成，分分鐘的時間就把一隻雞拆分了，不愧是研究餐飲的，實在讓人佩服。

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因疫情原因很多餐飲企業都收縮，而栾師傅逆流而上，目前鄭州已有40多家在營業，還有七八家正在籌備開業中。所以，想要餐飲業需要的是堅持初心，在産品上下功夫，這樣你就不愁沒客戶，你們覺得呢？

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