野菜不僅僅是春天的象征，也是秋天的象征，9月份的秋分即将到來，這時候也會伴随着涼爽的空氣，人們也會慢慢迎來豐收的喜悅，這時候不僅僅可以采收到農作物，也可以在山上看到一些有價值的野菜，像荠菜、苦碟子、面條菜、麥蒿、馬齒苋等野菜就比較常見了，它們可能會在農地裡生長，也能在山上生長，适應惡劣環境的能力比綠蘿、文竹、虎皮蘭等花卉強。

馬齒苋這種野菜的吃法也有很多種，有花友會拿它進行涼拌、爆炒，甚至能夠蒸着吃等，拿來包餃子還是不錯的，這些野菜在我的家鄉生長的很旺盛，相信花友們在你們當地也有不少，不知道有沒有吃過這些野菜呢？上面的圖片就是馬齒苋了。

而還有一種野菜也比較有價值，它的嫩芽賣得比肉貴，過去有村民就将它稱為“黃金菜”，平時也會在麥田裡生長，不過在其它農地裡也會有不少，花友們遇到這種植物的時候，可别錯過了，它本來就特别罕見，在地裡裝一麻袋回家，還挺值錢的。下面我們就來看看吧，說不定花友們在麥地裡也經常看到它。

提到野菜，大部分的花友覺得天氣熱的時候才有野菜，其實，很多植物在萌芽的時候就是一種很好的野菜，在還沒有完全進入成熟期，價值反而會更高，比如刺老芽。而還有一種特别的野菜，常常在山坡下、路邊，遠看就是幹枯的雜草，在它的莖稈根部有一些小嫩芽，這些嫩芽會散發出來清線，民間将它稱為“黃金菜”，這就是我們要說的主角，叫白蒿。

白蒿在春季和秋季都能長得旺盛，它有點像艾草，植株的株型也不會很高，白蒿的葉片有一些絨毛，看起來比較奇特。以往有村民就将白蒿挖出來，然後清洗幹淨用它炒雞蛋，完全炒熟後有清香味，同時也能夠用來泡茶。

在每年的4、5月份，也有花友經常去采摘這種野生的植物，從而出來了一個俗語：“二月茵陳三月蒿，四月五月當柴燒”。它還有一個特别的名稱，就叫茵陳，有花友會叫它白毫、耗子爪、田耐裡、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿等，這些就都是别稱了，是多年生菊科草本植物。

茵陳科普

這種植物具有耐旱的特點，也能耐寒冷，經冬不死，春則因陳根而生，故名茵陳或茵陳。在我國民間就有以米粉作茵陳糕團的習慣，不過需要采摘到嫩苗，而老的枝葉可以留下來藥用，在藥草裡面還被稱為“茵陳蒿”，也有“二月茵陳，五月蒿”的說法。

茵陳的采摘時間并不固定，但大部分可以在春天采摘，在秋天采摘回來的茵陳叫做“綿茵陳”，秋天采摘的稱為“茵陳蒿”。在許多資料裡都可以看到對于茵陳的記載，《傷寒論》裡就可以看到了，它的藥用價值高，是名貴的中藥材，麥田裡看到它，拿袋子裝！

茵陳的價值

植物白蒿所長出來的一些嫩芽俗稱茵陳，這些莖葉裡面也有許多微量元素，比如就有氨基酸、維生素C、維生素B等20多種微量元素。同時，在國外也有用茵陳制作甜點或烤肉，它算是一種調味料，被稱為“黃金草”。

一提起這種植物，很多花友也回憶了起來，有一位花友說道：老家山坡上很多這個茵陳，上學那會九幾年，學校組織全校師生挖茵陳，五斤獎一支鉛筆，到現在還記憶新。農村山野好處多，美味野菜是不缺，地下根莖地上葉，菌菇野果不多說！白蒿經冬不死，更因舊苗而生，故名因陳，後加蒿。

關于這種嫩芽賣得比肉貴的野生植物，就先介紹到這裡了，花友們認識它嗎？

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