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三種藜麥的區别

生活更新时间:2024-09-01 10:13:59

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秋季一切開始變得蕭條，但是有一種農作物，在這個季節點燃了大地的生命，呈現出東方文明古國最亮麗的顔色——中國紅，賜給了這塊安靜的樂土鮮活的信念……這就是藜麥。

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藜麥原産安第斯山脈，已經有近五千年的種植曆史。今天在世界各地被作為商業作物廣泛播種，但生産區還是集中在秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾等南美國家。

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藜麥的營養價值究竟如何呢？藜麥營養和食用價值超過多數谷物這是專家們的共識。藜麥是優質完全蛋白堿性食物，藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。藜麥中蛋白質的含量平均為16%（最高可達22%），富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修複所必需的）。藜麥蛋白質的品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，此外，藜麥中富含錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷、硒等礦物質，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族E族維生素等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，不含麸質，膽固醇為0，低脂，低熱量（305大卡/100克），低糖（GI值35）。而且藜麥易熟易消化，口感獨特，有淡淡的堅果清香。烹饪方法多樣，煮粥或焖飯做主食，或炒菜、涼拌、制湯都可以，國外很多食譜還将藜麥看作是蔬菜或者水果來烹饪。所以說藜麥是全營養谷物，長期食用可以改善人類身體健康。

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怎麼樣，很美吧！但是藜麥這麼完美的食物，多年來之所以沒能打敗玉米，成為主流，還是因為種植成本高：它的單位産量低，對光照要求特殊，僅适合種植在耕地稀少的高原地區。

【大農圈】裡有躬耕農業的種養大戶，也有洞悉市場的企業家；有神通廣大的産業經紀人，也有逼格超高的品牌策劃人；有研究農業的教授，也有制定政策的官員；還有村官、投資家、電商達人……這個圈子，給你的不隻是市場信息，還有一大批有價值的農業朋友。

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