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怎樣做剁椒

生活更新时间:2025-01-24 04:16:31

怎樣做剁椒?主料：紅椒500克、食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克，下面我們就來聊聊關于怎樣做剁椒?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做剁椒

主料：紅椒500克、食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克。

将清洗幹淨的辣椒瀝幹水分，攤開晾曬，徹底晾幹辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦幹，切記辣椒的表面不能有水分。

将晾幹的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細（菜闆和刀具提前消毒，并且無油無水）。

生姜和大蒜切成碎末。

将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個幹淨無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。

攪拌均勻。

裝入事先開水燙過消毒并無油無水的容器中。

淋入白酒。

密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

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