轉眼即将迎來又一個冬至，不知你想好要吃哪家的水餃沒？或者是自己做？反正按照西安本地人的習俗來說，冬至吃水餃是必不可少的習俗。辣麼問題來了，光吃可是不行的，吃的同時還能漲知識，才會吃的更有味兒，所以小編今天就給大家講一下水餃的由來及曆史。
俗話說：“舒服不如倒着，好吃不如餃子，這句諺語足以說明人們對水餃的喜歡。餃子，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的曆史了。
關于水餃的來曆，史料記載和民間傳說頗多
還有一種說法是：餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形馄饨”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的曆史了。
清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛馔同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義”。又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮饽饽，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小锞藏之饽饽中，以蔔順利，家人食得者，則終歲大吉”。這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃”。千百年來，餃子作為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有牢丸“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”
現在人們包餃子時，常常将金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人将健康長壽，吃到棗和栗子的人将早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
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