大家好，我是小林廚房的小林，前一段時間熬的豬油吃完了，再準備熬上一盆，很多人知道熬豬油需要加水更潔白，但是你可能不知道多加這2樣，豬油味道更香沒有異味，存放一年都不會壞。

用豬油來炒菜實在是太香啦！

有人說豬油不能吃，對人體有害，但是我們農村人真的是從小吃到大，依然是健康如牛虎背熊腰，在那個物資匮乏手中沒有餘錢的年代，豬油是我們唯一可以每天嘗到的葷腥了。

豬油好吃，但是要将其熬的潔白如玉香味撲鼻，還耐儲存确是不易，其實這裡有一點小技巧的，比如說熬豬油的時候加一點水更好，但是除了加水我們還可以添加這2樣，可以讓我們熬出的豬油潔白無瑕無異味還耐儲存，跟我去看看具體做法吧。

熬豬油方法

食材準備：豬闆油5斤，蔥段，姜片，幹花椒，幹黃豆，清水。

1.熬豬油第一步最關鍵，有的朋友熬的豬油不夠香，其實就是你的材料選錯了，你有可能用的是“豬肥膘肉”，那樣的熬出的豬油是不香的，正确的應該使用“豬闆油”來熬制。

2.将5斤的豬闆油洗淨後切成“麻将”塊大小，切塊盡量均勻一點，這樣受熱出油更均勻，最後準備吃油渣的就将肉塊切的大一點，然後涼水下鍋焯水，開鍋後煮3分鐘撇去浮沫，盛出後用清水沖洗一下待用。

3.然後另起鍋，在鍋中加入一小碗的清水，再将豬油放入鍋中，開大火開始熬豬油，待水漸漸被熬幹後就開始均勻的出油了，然後轉小火繼續熬制。記住水不要加得太多了，否則就變成水煮豬油了。

4.待到開始大量出油的時候，我們往鍋中加入幾根蔥段和幾片姜片一塊熬制，待到熬出蔥姜香味，蔥段微微發黃的時候就挑出不用，繼續保持小火熬制。

5.待油渣熬得發黃的時候即可将油渣全部撈出，準備一個耐高溫的盆，在盆裡放入幾顆幹黃豆和幹花椒，将熱油倒入盆中即可冷卻凝固即可。

最後總結

• 熬豬油時加入幹花椒和幹黃豆兩樣，可以使豬油味道更加的香，保存的時間更久，保存的時候最好将豬油放入冰箱冷藏保存為好，這樣長時間保存的豬油不易有異味。
• 如果發現豬闆油不好切，可以将豬闆油放入冰箱冷凍一段時間再切就容易得多了。
• 熬豬油前焯一下水，可以去除闆油裡的血水和污漬，使豬油更潔白；加水熬豬油同樣也是為了讓豬油顔色更加的潔白，最後的油渣不要熬得太幹太黃，否則最後的豬油顔色也容易變黃。
• 熬豬油的時候全程應保持中小火，切勿火候過猛，否則容易糊鍋而是豬油發黃。

我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探讨美食做法

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