西班牙魚肉燴飯做法-tft每日頭條

西班牙魚肉燴飯做法

生活更新时间:2024-12-28 05:37:04

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）1

菜譜來自來法國奢侈品牌中國區首席财務總監、INKWOOD 餐廳與HOLYHIGH餐廳的品牌創始人Andrew老師。送給喜歡輕食的你，一定不要錯過這道意大利波爾奇尼燴飯~

By 任芸麗【豆果美食官方認證達人】

用料

意大利米 80g
幹牛肝菌 15g
平菇 50g
茶樹菇 50g
橄榄油 25ml
幹白葡萄酒 1/4杯
月桂葉 1片百裡香 1根
無鹽黃油 15g
帕瑪森幹酪 30g
馬斯卡彭奶酪 15g
洋蔥 1/4個
雞湯 750ml
黑胡椒少許
熱水 500ml

做法步驟

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）2

1、把幹牛肝菌用熱水泡軟，大概10-15分鐘撈出，瀝幹水分，留下泡牛肝菌的水備用。把新鮮的平菇、茶樹菇清理幹淨，切成小粒備用。

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）3

2、将泡過牛肝菌的水倒在小鍋裡，再倒入雞湯，用适量的鹽、胡椒調味，小火持續加熱。

3、在煎鍋内，加入橄榄油加熱，倒入泡發的牛肝菌、平菇、茶樹菇、百裡香，大火翻炒8分鐘左右至蘑菇變軟、顔色金黃，挑出百裡香扔掉，放鹽、胡椒給菌子調味後備用。

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）4

4、在平底鍋中倒入橄榄油，等油熱後放入洋蔥，中火翻炒2分鐘至洋蔥變軟。

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）5

5、放意大利米炒至米粒周變成半透明狀。

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）6

6、就是這樣

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）7

7、再加入葡萄酒，待酒蒸發一些後，加入月桂葉，倒入旁邊小鍋内1/4的高湯，蓋過米。中火持續加熱并不停攪拌，直到米成顆粒狀浮在湯汁中咬起來有嚼勁為止。

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）8

8、挑出月桂葉，加入無鹽黃油、馬斯卡彭奶酪和帕瑪森幹酪，将炒好的菌子放進去，撒少許鹽、胡椒，攪拌均勻即可食用。

西班牙魚肉燴飯做法（一道意大利波爾奇尼燴飯）9

9、結果就是很好吃鴨！

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