我們現在常常誇女孩年輕都是說：

簡直“滿臉膠原蛋白”

膠原蛋白是個什麼鬼？？

也太抽象了吧？

上網一查

……

用心感受膠原蛋白滿滿的她們

少女風撲面而來

随時随地都元氣滿滿，充滿活力

原來膠原蛋白是一種生物性高分子物質，對皮膚的作用，可以起到保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺等作用。

膠原蛋白一般都存在于動物的體内，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。長期食用可以延緩肌膚衰老，保持肌膚彈性。

膠原蛋白相信很多愛美女性都不陌生，但“膠原蛋白腸衣”是什麼，估計很多人就沒有聽說過了。

我們在吃一些香腸的時候，不知道大家有沒有注意，有很多的香腸外層包裹着一層很薄很薄，可以食用的薄膜，沒錯，它就是膠原蛋白腸衣，是以牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成的，通常外觀為白色，口感柔和，味清淡，易消化。

獨特的品質使它在許多食品中作為功能物質和營養成分具有其他替代材料不可比拟的優越性。

香腸作為我國的傳統肉制品，以其營養豐富、食用方便、風味獨特的特點深受人們歡迎。香腸的幹制過程中存在一些問題，若幹制時間短，香腸發酵時間不夠，風味不夠，且水分含量高，不易保存；而幹制時間過長，水分含量降低了，香腸硬度增大，影響食用口感。

給香腸換上具有較強的吸水性和保水性的膠原蛋白腸衣不僅可以減少産品中水分的增發，而且可使香腸保持較低的水分活度，另外還可以增加香腸中蛋白質含量，增加香腸嫩度，使得香腸口感好而且有營養價值。

有報道說，美國原使用羊腸衣生産的小口徑灌腸80%已采用膠原蛋白腸衣，英國、法國等國家已有30%一70%的灌腸采用膠原蛋白腸衣。雖然過去天然腸衣受到人們的喜歡，但随着食品工業發展，更具機械化生産優勢的膠原蛋白腸衣将逐步占領市場，發展前景十分廣闊。

是什麼因素讓膠原蛋白腸衣發展如此迅速呢膠原蛋白腸衣的優點

1.口感好、透明度好，制作工藝簡單

2.高度透氣和透濕性

膠原蛋白腸衣具有非常好的“呼吸”能力，如果經常放在煙熏或蒸煮過程中會允許氣體水分滲透進去，但是氣體中的水分卻不會流失。由于它的構造比較特殊，它能夠充分吸入煙熏香料等物質到香腸内，且能夠完好的保存它的香味(記得保質期内哦)

由膠原蛋白腸衣包裝的産品可供油炸，并且在儲存和蒸煮過程中不會脫落。

3.熱穩定性

蛋白腸衣能在冷卻和儲存期間始終保持産品尺寸一緻，不會有空間氣泡出現，從而保證産品質量。

4.彈性好

膠原蛋白腸衣有一定的彈性，可以超量填充5-7%的内容。

5.美觀性

首先，膠原蛋白腸衣它能夠自然收縮且可以确保香腸表面平滑而且看起來比較美觀;其次，如果定量灌腸的時候使用蛋白腸衣，可以讓它在灌腸期間内能保持産品外形尺寸的整齊美觀度;再次，如果使用有色的蛋白腸衣才能提高最終産品的美觀程度。

膠原蛋白腸衣的用途

膠原蛋白腸衣适用于脆脆腸、熱狗腸、台灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風幹腸等可食用的腸衣(完全可以替代動物腸衣)。

保存條件相對較簡單

1. 膠原蛋白腸衣保存最好避光，室溫控制在25度左右，空氣相對濕度為65-75%，冬季保存時離暖氣設備不少于1米的距離。

2. 膠原蛋白腸衣保存期為2-3年。

現在，我們這就弄明白了包裹在脆脆腸、熱狗腸、台灣烤腸、火腿腸、早餐腸等外層的東西，它在肉類加工中占有重要地位，是灌腸類産品賴以成形的物質，并且在一定時間内保持制品的穩定。

膠原蛋白腸衣中膠原蛋白含量約占70%，是一種安全，環保，健康的食品。我們在以後的時候就可以放心大膽的食用了，這對于我們的皮膚美白和保持彈性是很有效果的。

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