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西紅柿炒雞蛋

生活更新时间:2024-09-29 16:20:25

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）1

做法步驟

1、裡脊洗淨後擦幹水份，順紋理切成均勻肉條，面粉，慢慢加入水，調成阻筷的稠面糊，将面糊放置1個小時。

2、将肉條放入面糊中，調入少許鹽，攪拌均勻。

3、鍋中放入盡量多的油，将油燒熱後，要将肉條一根一根的放入，少量多次，以免肉條粘黏，肉條浮上來後略炸一會兒就取出，高火快炸讓裡面的肉嫩，炸好一撥在炸下一撥。

4、第一次炸好後，不當時吃，可以放涼後冷藏，吃時再炸第二次。

5、将油燒滾，将炸過的肉條放入，大火炸到表面酥脆。

6、取出放在廚房紙是吸油，盡量鋪開放，以免蒸汽影響表面酥脆。

7、鍋中放少許油，一點點水，一湯勺冰糖，少許生抽，一湯勺老抽，鹽，大火化開糖，讓湯汁沸騰

8、放入裡脊條快速翻炒均勻，沿鍋邊淋入一湯勺醋，調入味精，起鍋，馬上吃哦。

9、這個佐料是糖醋的做法，換成其它配料就是另一道菜啦。

心情故事

大塊的裡脊好像除了裹面炸過再做，其它的方法都會使肉塊硬實不再軟嫩，所以做裡脊炸好肉條是關鍵，炸的步驟做好了，接下來就可以輕松的翻炒出糖醋裡脊，椒鹽裡脊，茄汁裡脊，菠蘿裡脊……

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