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廣東正宗粵菜豉油雞的做法

生活 更新时间:2024-06-27 15:38:50

廣東正宗粵菜豉油雞的做法?廣式豉油雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于粵菜系此菜皮脆肉嫩,甘香軟滑, 色彩油黃色,鮮,香,嫩,滑,味道極佳将新鮮雞一隻洗幹淨備用将鐵鍋燒紅先不要放油将整隻雞放下去煎一煎,煎到兩面焦黃色後鏟起來備用,然後炒點冰糖做糖色,冰糖炒出糖色後放進一碗生抽,一碗水、姜片,生抽和水就以各人适量來調配然後将整隻雞入進鍋中,大火煮10分鐘之後關為小火,然後将湯汁不停的淋在雞身上,反反複複工序等雞的全身都吸收了生抽的顔色後,再焖煮一下,等湯汁差不多收幹後就可以把雞拿起來,這時候可以試一下汁的味道,濃淡跟據自己的品味來定等雞放涼後就可以切成一塊塊,擺好再将醬汁澆上去就可以了,我來為大家講解一下關于廣東正宗粵菜豉油雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!

廣東正宗粵菜豉油雞的做法(廣東正宗豉油雞零失敗的做法)1

廣東正宗粵菜豉油雞的做法

廣式豉油雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于粵菜系。此菜皮脆肉嫩,甘香軟滑, 色彩油黃色,鮮,香,嫩,滑,味道極佳。将新鮮雞一隻洗幹淨備用。将鐵鍋燒紅先不要放油将整隻雞放下去煎一煎,煎到兩面焦黃色後鏟起來備用,然後炒點冰糖做糖色,冰糖炒出糖色後放進一碗生抽,一碗水、姜片,生抽和水就以各人适量來調配。然後将整隻雞入進鍋中,大火煮10分鐘之後關為小火,然後将湯汁不停的淋在雞身上,反反複複工序等雞的全身都吸收了生抽的顔色後,再焖煮一下,等湯汁差不多收幹後就可以把雞拿起來,這時候可以試一下汁的味道,濃淡跟據自己的品味來定。等雞放涼後就可以切成一塊塊,擺好。再将醬汁澆上去就可以了。

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