作為一個潮汕人，看到家鄉小吃大賞這個活動，非常激動！說到小吃，潮汕必須排前列！潮汕小吃非常多，多到我不知從何寫起！

潮汕包括揭陽、汕頭、潮州、汕尾四個城市，基本上每個地方都有自己的老字号小吃店，每個城市的潮汕小吃都會有些許不同，有自己的特色。

今天就來說說我心中的【潮汕小吃 TOP 10 】，排名不分先後。

【粿汁】

粿汁有點類似于河粉這種類型的，一般是早餐或者宵夜檔才有。

粿汁的主要原材料是用糯米磨成粉漿，蒸熟晾幹。

嫩滑的粿汁淋上鹵汁，加上豬腸、鹵蛋、鹵肉、豆幹、油條等等配料，真是絕配！

【潮汕牛肉粿條】

潮汕牛肉粿條吃過很多家，最推薦的還是這種有炸蔥頭的，特别美味！這種是白塔桐坑的一種做法，現在潮汕人比較多的城市， 也都有很多潮汕人開的牛肉粿條的店，不過要找到真真正正的白塔桐坑的可能比較有難度。吃牛肉粿條，請認準這幾粒蔥頭。

【豬腸糯米】

豬腸糯米這個真的是從小吃到大，到現在還是一直很喜歡吃。一般隻有早上才有得賣，小時候爸爸經常帶我們去吃，那時候是在菜市場的路邊攤。好多年過去了，路邊攤也有了自己的店面了。

每次放假回老家，都會去吃豬腸糯米。現切的豬腸糯米，淋上甜醬汁，配上一碗豬粉鹹菜湯，現在邊碼字邊流口水了，誇到我詞窮。

沒有吃過豬腸糯米的，有機會去潮汕真的要去試試。當然也并不每一家店都好吃。但是你挑人多的店去一般不會有錯。

【潮汕耗烙】

潮汕蚝烙，是用薯粉、雞蛋、生蚝來做的。有點類似于“蚝仔煎” ，潮汕蚝烙食材比較簡單，自己在家裡也能做出來，這個就是我之前自己做的，用來做蚝烙的生蚝要挑小個的。大部分蚝烙店雞蛋是不會下這麼多的，我這個純屬個人喜好，改良版本。

【反沙芋】

反沙芋是先把芋頭切長塊，然後煎熟，再用白糖熬糖漿，把煎熟的芋頭放進去糖漿裡面翻炒，等糖漿冷卻就會結成一層糖在芋塊上面。

原理就是這麼回事，但是做起來有點難度。我至今還沒完全學會，試做過幾次，都沒有那麼成功。作為一個資深吃貨，确實有點慚愧。不過我愛吃反沙芋的事情整條街都知道了。

我們老家對面是一家飯店，每次我回家。開店的阿叔知道我喜歡吃反沙芋，如果他們店裡剛好有人點了反沙芋，他就會順便做多一份送到我們家。

【甘草水果】

潮汕的甘草水果，有很多種類型的配料，以前的比較多的是腌制好的，現在基本上都是鮮切的水果，自己淋上汁，有甘草汁、梅汁、陳皮粉等等。

我們買的時候可以選各種不同的水果買一盒，可以說是非常方便，夏天特别懷念。

每次從老家返回工作城市的時候，都會打包一盒在車上吃。

【潮汕腸粉】

腸粉，這個不用多介紹，很多地方都有，廣州的腸粉也很出名。但是感覺跟我們老家吃到的不一樣。

潮汕的腸粉皮比較薄，上面撒蒜頭油。加上标配的炖湯，宵夜吃腸粉是一件很滿足的事情。

炖湯有闆栗排骨湯、橄榄豬肺湯、苦瓜排骨湯，鴿子湯等等。

【潮汕鹵鵝】

這個很多粵菜館也會有，鹵水拼盤。但是吃了很多家，還是老家的鹵鵝好吃。

比較出名的是澄海的獅頭鵝，曾經我因為很想吃家鄉的鹵鵝，還在淘寶網上面買了一大隻鹵好的獅頭鵝。味道是還不錯，不過夏天天氣太熱就不太合适快遞了，怕變味了。

【糖蔥薄餅】

糖蔥薄餅這個，強烈推薦，特别是喜歡吃甜食的。一層薄薄的餅皮，裡面包着一塊甜甜脆脆的糖，還有花生芝麻粉。比較正宗的是新亨糖蔥薄餅，現在潮汕地區很多人流量比較多的景點門口也有人擺攤賣，如果不吃香菜，可以讓老闆不加香菜。

【潮汕膠羅錢】

膠羅錢，有的地方也叫落湯錢。是用糯米粉做的，上面淋上芝麻花生粉和糖霜。我們老家是每逢冬至，都會煮膠羅錢來吃。

冬至一過，就又大一歲了（虛歲的算法）。小時候大人總是跟小孩子開玩笑說，膠羅錢吃一個大一歲。

現在，比較少有專門賣膠羅錢的店，一些比較大的餐廳，會有膠羅錢，作為飯後甜點。每次回去，有去飯店吃飯，也都會點上這個潮汕特有的飯後甜點。

以上就是我心中的【潮汕小吃TOP10】，廣大條友們，有機會到我們潮汕，一定要嘗嘗看！

親愛的潮汕朋友們，你們愛吃的潮汕小吃又是什麼呢？歡迎評論交流！

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