之前做過一次軟皮綠豆餅，很多朋友說，能否減油減糖，這裡面的材料是否都需要放，那針對這些問題，我又把配方進行了一些改良，這個就是低油低糖版本的了，所有的材料都不建議再減了。 這裡用到的糖是木糖醇，是一種代糖，如果不帶減肥期間或者是糖尿病人食用的話可以用白砂糖代替。 這裡所使用的玉米油是比較清爽的，可以用一些味道比較淡的食用油來代替，但是像花生油，橄榄油這種不建議使用，味道會有些沖，影響這個紅豆餅的味道。 烘烤的溫度要根據自家烤箱的脾氣來，沒有烤箱也可以用平底鍋來烙
By 淺淺小食光
1、先把紅豆浸泡六個小時以上，讓其充分泡發
2、放入電飯煲中，用煮飯模式煮熟。
3、把紅豆煮至軟爛，
4、放入料理機中，加入木糖醇（沒有木糖醇也可以用白砂糖代替）攪拌成泥。我比較喜歡吃有點顆粒感的，所以用的是這個絞肉機，如果想要他口感更加細膩的話，可以放入破壁機中攪打成泥，不過那樣的話要加水，還需要再炒，就會麻煩很多。
5、我就攪打成這種狀态
6、然後開始做軟皮部分，先把中筋面粉，木糖醇和泡打粉倒入碗中，攪拌均勻
7、然後加入40度左右的溫水，攪拌至沒有幹粉的狀态。加入溫水，皮子會更加軟一些。
8、然後加入30g玉米油，攪拌均勻。
9、下手揉成一個面團，剛開始的時候，面筋沒有形成，可能揉不光滑，蓋上蓋子松弛十分鐘以後再來揉，很容易就揉光滑了。
10、把面團搓成長條，切成大小均勻的面積，每個面積的重量大約是15g，這個分量可以分23~24個。
11、然後再把每個面積揉出光滑的一面，團圓備用。
12、餡料需要提前分好，每一個重量是15g，把面積按扁，包入餡料，用虎口處收攏封口。
13、然後這樣一個軟皮紅豆餅的生胚就做好了。
14、烤箱提前十分鐘預熱，上下火160度，烘烤15分鐘左右，中間要翻一次面兒，或者是上面蓋一個烤盤來烤就不用翻面兒了。
15、那這款簡單又好吃的軟皮紅豆餅就做好了，低油低糖，好吃又健康，喜歡就試試吧！
這個沒什麼難度，需要注意的，基本上在上面都說到了，如果還有什麼不明白的可以留言
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