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正宗西班牙燴飯做法

生活 更新时间:2024-12-10 00:19:38

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)1

西班牙海鮮飯,正式的名稱應該是西班牙大鍋飯,西語為paella,很像咱們中式的一鍋炖。 有時候偷懶不想做好幾個菜的時候,就想吃這個特别豐盛但又不麻煩的一鍋炖。 西班牙海鮮飯成品色澤誘人,它那發亮又飽滿圓潤的米粒是出自于名貴的香料藏紅花,其實就是藏紅花在炖煮中将飯粒染上了藏紅花那漂亮的顔色。飯中點綴着無數蝦子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿魚……熱氣騰騰,令人垂涎。

By ClaraBonnie

用料

  • 鱿魚 一隻
  • 海蝦 100克
  • 蛤蜊 100克
  • 米 一杯
  • 洋蔥 半顆
  • 紅甜椒 半顆
  • 檸檬 一個
  • 西紅柿 3個
  • 蒜蓉 兩勺
  • 白葡萄酒 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 橄榄油 适量

做法步驟

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)2

1、先将鮮蝦去殼去頭處理好,蝦頭不要扔,留着熬高湯,貝類用水清洗幹淨,備用。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)3

2、紅椒,洋蔥切碎。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)4

3、先準備一下海鮮高湯,用橄榄油煎一下蝦頭,然後加入開水,繼續煮沸後,把番茄放進去燙一下,然後撈出來把西紅柿的皮剝掉。這一步我比較懶,就沒單獨再用開水燙番茄了。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)5

4、繼續煮沸後,将藏紅花放入高湯内。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)6

5、另用一個平底鍋,倒入橄榄油,倒入洋蔥碎炒香,洋蔥碎炒至透明,再放入兩支大蝦,然後放入蒜泥。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)7

6、然後再放入貝類,鱿魚,小蝦翻炒。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)8

7、倒入提前準備好的圓粒大米。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)9

8、加入提前準備好的紅椒碎和去皮後的番茄碎,加入提前煮好的高湯。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)10

9、一直炖煮,直到米飯充分吸收了湯汁後,撒少許适量鹽,即可享受。

正宗西班牙燴飯做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)11

10、切個檸檬,在吃之前擠上檸檬汁,風味更佳。

小貼士

1,大米一定要選用飽滿的圓顆粒大米。 2,最後加入高湯炖煮米飯時,一定要注意火候,火太大容易糊鍋,小火慢慢煨。

鱿魚的營養功效

1.防治貧血

鱿魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2.預防帶血綜合症

降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢複視力。

3.預防糖尿病

促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝髒的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝髒功能損害,所以鱿魚作為下酒菜是再合适不過的了。

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