西班牙海鮮飯,正式的名稱應該是西班牙大鍋飯,西語為paella,很像咱們中式的一鍋炖。 有時候偷懶不想做好幾個菜的時候,就想吃這個特别豐盛但又不麻煩的一鍋炖。 西班牙海鮮飯成品色澤誘人,它那發亮又飽滿圓潤的米粒是出自于名貴的香料藏紅花,其實就是藏紅花在炖煮中将飯粒染上了藏紅花那漂亮的顔色。飯中點綴着無數蝦子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿魚……熱氣騰騰,令人垂涎。
By ClaraBonnie
1、先将鮮蝦去殼去頭處理好,蝦頭不要扔,留着熬高湯,貝類用水清洗幹淨,備用。
2、紅椒,洋蔥切碎。
3、先準備一下海鮮高湯,用橄榄油煎一下蝦頭,然後加入開水,繼續煮沸後,把番茄放進去燙一下,然後撈出來把西紅柿的皮剝掉。這一步我比較懶,就沒單獨再用開水燙番茄了。
4、繼續煮沸後,将藏紅花放入高湯内。
5、另用一個平底鍋,倒入橄榄油,倒入洋蔥碎炒香,洋蔥碎炒至透明,再放入兩支大蝦,然後放入蒜泥。
6、然後再放入貝類,鱿魚,小蝦翻炒。
7、倒入提前準備好的圓粒大米。
8、加入提前準備好的紅椒碎和去皮後的番茄碎,加入提前煮好的高湯。
9、一直炖煮,直到米飯充分吸收了湯汁後,撒少許适量鹽,即可享受。
10、切個檸檬,在吃之前擠上檸檬汁,風味更佳。
1,大米一定要選用飽滿的圓顆粒大米。 2,最後加入高湯炖煮米飯時,一定要注意火候,火太大容易糊鍋,小火慢慢煨。
1.防治貧血
鱿魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢複視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝髒的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝髒功能損害,所以鱿魚作為下酒菜是再合适不過的了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!