西班牙海鮮飯，正式的名稱應該是西班牙大鍋飯，西語為paella,很像咱們中式的一鍋炖。 有時候偷懶不想做好幾個菜的時候，就想吃這個特别豐盛但又不麻煩的一鍋炖。 西班牙海鮮飯成品色澤誘人，它那發亮又飽滿圓潤的米粒是出自于名貴的香料藏紅花，其實就是藏紅花在炖煮中将飯粒染上了藏紅花那漂亮的顔色。飯中點綴着無數蝦子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿魚……熱氣騰騰，令人垂涎。
By ClaraBonnie
1、先将鮮蝦去殼去頭處理好，蝦頭不要扔，留着熬高湯，貝類用水清洗幹淨，備用。
2、紅椒，洋蔥切碎。
3、先準備一下海鮮高湯，用橄榄油煎一下蝦頭，然後加入開水，繼續煮沸後，把番茄放進去燙一下，然後撈出來把西紅柿的皮剝掉。這一步我比較懶，就沒單獨再用開水燙番茄了。
4、繼續煮沸後，将藏紅花放入高湯内。
5、另用一個平底鍋，倒入橄榄油，倒入洋蔥碎炒香，洋蔥碎炒至透明，再放入兩支大蝦，然後放入蒜泥。
6、然後再放入貝類，鱿魚，小蝦翻炒。
7、倒入提前準備好的圓粒大米。
8、加入提前準備好的紅椒碎和去皮後的番茄碎，加入提前煮好的高湯。
9、一直炖煮，直到米飯充分吸收了湯汁後，撒少許适量鹽，即可享受。
10、切個檸檬，在吃之前擠上檸檬汁，風味更佳。
1，大米一定要選用飽滿的圓顆粒大米。 2，最後加入高湯炖煮米飯時，一定要注意火候，火太大容易糊鍋，小火慢慢煨。
1.防治貧血
鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢複視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝髒的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝髒功能損害，所以鱿魚作為下酒菜是再合适不過的了。
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