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雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃

美食 更新时间:2024-12-23 19:47:02

大家常說的“雞肋”,你知道是什麼意思嗎?

“雞肋”是指雞的肋骨旁邊那兩塊肉(雞胸肉),吃着乏味,扔掉又可惜,比喻價值不高、意思不大的事物。

我相信有很多人,在烹饪雞肉的時候,不管是焖、煮、焗、炸等各種方式做出來都覺得不好吃,一盤雞肉留下來的往往就是雞胸肉,真的是吃又難咽,丢了又覺得浪費。

雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃(雞胸肉丢了多浪費)1

這不,今天做了一個鹽焗雞,所有的肉都吃完了,就剩下兩塊白花花的雞胸肉,今天教你做一道菜變廢為寶,連雞骨架都利用上了。記住!往後的雞胸肉千萬别丢了,多可惜,要珍惜每一樣食物。

菜名:【炒三絲】 【肉丸子湯】

【主要食材】:雞胸肉、胡蘿蔔、蔥、食用油、鹽、生抽、蚝油、雞骨架、肉丸

【具體步驟】

這裡的雞胸肉,雞骨架我都是拿鹽焗雞吃剩的,我是堅決不浪費的,看我怎麼變廢為寶

1、把雞胸肉,盡可能的撕碎,然後放一勺生抽 一勺蚝油腌制20分鐘。(煮熟的雞胸肉很好撕,雞胸肉是有絲的,隻要捏住一點往下撕就OK啦)

雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃(雞胸肉丢了多浪費)2

2、取兩根胡蘿蔔清洗幹淨再去皮,拿一根切成片再切成絲,一會用來炒雞胸肉,另一要切成塊,用來煲湯

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3、取5要蔥苗清洗幹淨,4要切成蔥段再切成絲,一要切蔥花

雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃(雞胸肉丢了多浪費)4

4、準備一個砂鍋,放入雞骨架和胡蘿蔔塊,再加入适量的清水,大火煲湯

雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃(雞胸肉丢了多浪費)5

5、另起一個爐竈,起鍋燒油,油溫6成熱放入雞肉,大火翻炒,雞肉本身熟的,翻炒熱即可

6、放入胡蘿蔔絲和蔥白段,翻炒均勻

7、再放入蔥苗段,加入适量的鹽 半勺生抽,大火翻炒均勻即可

雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃(雞胸肉丢了多浪費)6

8、湯煲開後,轉中火再煲10分鐘,這樣骨質才會煲出來

9、放入肉丸,煲2分鐘

10、放入适量的鹽,胡椒粉煲1分鐘

11、熄火,撒上蔥花

雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃(雞胸肉丢了多浪費)7

炒三絲和肉丸子就做好了,做法簡單,這樣炒出來的雞胸肉不再是淡淡無味,難以下咽,伴着胡蘿蔔和蔥炒出來,蔥香味濃郁,吃起來還有胡蘿蔔那個脆口爽牙感,平時不吃的雞胸肉的小孩子們都搶着吃,這樣就很合理的把雞胸肉和雞骨架都用上了。

【注意事項】

①雞胸肉一定要盡可能地撕碎,并腌制20分鐘左右,炒出來的雞肉才有味,伴着胡蘿蔔吃才不會難下咽

雞胸肉怎樣炒才不老家常簡單好吃(雞胸肉丢了多浪費)8

②炒菜的時候,千萬不要三絲(肉絲、胡蘿蔔絲、蔥絲)一起放,這樣炒出來的胡蘿蔔會變得很爛,沒有爽口感,蔥絲也一樣

③煲湯可以在炒菜前20分鐘進行,這樣菜炒好了,湯也煲好了,就不會出現幹等湯的尴尬場面

【拓展】

①炒三絲,喜歡辣的朋友可以放點小米辣,辣椒比較開胃驅寒,建議可以多吃

②雞骨架煲湯,可以放入蓮藕、玉米之類的,不放肉丸子也行

今天的【炒三絲】就分享到這,喜歡做菜朋友記得關注一下喲,每天為你分享一道美食,管好家人的胃,也就把整個家管理好了。

(文字原創,圖片部分來源于網絡,如有侵權請聯系删除)

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