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喝“隔夜水”成多人習慣

自認無食品安全隐患

記者取樣五種常見飲品

送往專業機構檢測菌落

進入秋季多喝水，這是市民普遍知曉的常識。然而最近，網上傳出一種說法：隔夜水有毒，千萬不能喝，讓不少市民表示擔憂。

那麼，這種說法是否有科學依據？怎樣喝水，更加安全健康？

對此，記者聯合專業人士，選擇市民常喝的飲品——牛奶、橙汁、可樂、綠茶、純淨水，模拟已飲用隔夜環境，同時進行了實驗測試。

實驗前，真相記者先就“隔夜飲料”的話題，采訪了多位市民。大家紛紛表示，一般都會喝完，不會留着過夜。

至于隔夜飲料有什麼問題，為何不會喝，受訪市民隻是覺得不衛生，很難說出具體的科學理由。

但是，對于“隔夜飲用水”，市民的看法大有不同了。很多受訪者表示，都有喝“隔夜水”的經曆或習慣。

一邊是網傳的“隔夜水有毒，千萬不能喝”，一邊是市民不盡相同的認知。那麼，隔夜水，隔夜飲品，究竟安全嗎？

為此，真相記者随機在市場上，選擇了五種瓶裝的飲品。其中包括：牛奶、橙汁、可樂、綠茶、純淨水，送往專業檢測機構。其中，每種飲品，均備了已開封喝過及未開封樣品。工作人員取樣後，做起了細菌培養試驗。

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24小時後三樣品測出菌落

牛奶、礦泉水及綠茶最為明顯

48小時後可樂、橙汁無菌落長出

牛奶和礦泉水菌落遠超國标

分别取樣後，試驗人員将樣品放入36攝氏度的培養箱内，進行了細菌的培養孵化。

24小時後，未開封飲品，無細菌長出。已開封飲用過的5類飲品樣品中，有3類長出了肉眼可見的細菌菌落。牛奶、綠茶最為明顯，對嘴喝過的礦泉水，也長出些許菌落。

随後，實驗人員将已開封喝過的飲品樣品，繼續放入培養箱内培養觀察。

48小時後，牛奶、純淨水、綠茶中的菌落随着時間推移，明顯增多。可樂和橙汁仍無菌落長出。

測試結果顯示，開封飲用後放置一晚的飲品，牛奶和礦泉水樣品中的細菌菌落，超出了國家标準。綠茶長出的菌落總數，仍在食品安全國家标準範圍内。

随後，實驗人員采用分光光度法和離子色譜法，對5類樣品進行了亞硝酸鹽含量檢測。結果顯示，五個開封飲用過的樣品，牛奶中的亞硝酸鹽超标了。

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已開封食用純淨水等飲品

與外界接觸易滋生細菌

及時飲用妥善保鮮

科學認知不必過分擔心

48小時後，開封飲用過的牛奶，尤其是純淨水，會有細菌超标，這樣的實驗結果，讓不少受訪市民紛紛頓感恍然大悟。對此，專家詳解了其中的生物學原理。

醫學專家分析實驗結果指出，牛奶及飲用水等已開封食用的飲品，随着時間推移，細菌會不斷滋長，不僅營養價值大打折扣，還會引發食品安全隐患。

中南大學湘雅三醫院檢驗科教授章迪表示，大量的細菌超标會導緻我們消化道的炎症，比如說腹痛腹瀉腸炎。甚至如果抵抗力弱，這些腸道菌群還會造成敗血症。

飲料中的細菌數量，還與本身細菌接觸量有關，短時間内接觸量較少，不會超标，隻要當天飲用完畢，市民就不必過分擔心食安問題。

如果購買飲料後無法及時喝完，需密封放置冰箱冷藏，這樣便可抑制細菌增長。

編輯、剪輯 | 塌塌

審核 | 水各

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