買食鹽，“2721”和“5461”有啥區别？不懂别亂買，教你4個技巧

沒放鹽的菜好吃嗎？不用想，肯定是不好吃的。食鹽是廚房中必不可少的調料，就算不買醬油、醋、蚝油，也要買食鹽，而且這些調料都是用食鹽做出來的，可見食鹽的重要性。

我平時就買一塊錢一袋的食鹽，個人認為食鹽就是提供鹹味、鈉離子，越簡單越好，不用含這含那，沒什麼用。大家平時買什麼鹽？超市裡的食鹽至少有十幾種，哪種食鹽比較好？并不是越貴越好哦。

現在買東西都流行看“産品标準号”，大家發現沒有，食鹽有2個标準号，一個是GB 2721，另一個是GB/T 5461，它們有什麼區别呢？如果你也不懂的話就跟我一起看看吧。

一、食鹽為啥有2個标準号？

食鹽的來源很多，比如海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，但不管是哪種來源，目前主要分為無碘鹽、加碘鹽這2類，生産标準是不同的。碘是合成人體必需的甲狀腺激素的重要元素，對人體的生長、發育、代謝有着重要的作用。

1、無碘鹽

無碘鹽是不含有碘化物的精制食鹽，生産标準号是GB/T 5461，适用于不缺碘地區的人食用。

2、加碘鹽

加碘鹽是增加碘制劑後的食用鹽，比如碘化鉀，專供缺碘地區的人食用。

碘雖然有着重要的作用，但攝入太多的話對人體也會有害，所以不缺碘的地區應該買無碘鹽，而缺碘地區要買加碘鹽，不能随便買。那具體哪些地方不缺碘，哪些地方缺碘呢？可以看看下面的圖片。

二、什麼樣的食鹽好呢？

除了要分清無碘鹽、加碘鹽外，還要注意哪些方面呢？

1、食鹽最主要的成分就是氯化鈉NaCl，碘鹽會添加碘化物，其它的成分都沒必要。比如，有些食鹽含有亞鐵氰化鉀，它是一種抗結劑，保證食鹽在存儲過程中不結塊，賣相好。

我買的一塊錢一袋的鹽從沒有結塊，因為還沒結塊就被人買光了，所以沒必要，加了反而價格變貴了，多花那些錢不值得。

2、看食鹽的等級。食鹽分為優級、一級、二級3個等級，優級是最好的，但市面上最常見的就是一級鹽。等級的高低和食鹽的純度有關，優級的NaCl含量≥99.1%，一級≥98.5%，二級≥97%，純度越高雜質越少。

3、看是否為精制鹽

食鹽分為精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽，家庭炒菜做飯，應該用精制鹽，這種鹽的雜質少，可以直接食用。

4、經常更換鹽的種類

不同種類的食鹽，含有的微量元素不一樣，雖然每天食鹽的用量少，但對身體也是個補充，礦鹽的礦物質含量，比海鹽、井鹽都要高。

同時還要注意生産日期和保質期，食鹽的保質期一般很長，長達3~5年，看看有沒有過期。同時看包裝袋有沒有破損，如果破了食鹽很容易受潮，品質下降。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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